新鮮でジューシーなリンゴを食べるよりも良いことはありません。 リンゴは最も一般的に消費される果物の1つであり、おそらくその利便性、風味、多様性、および利用可能性のためである。 世界には数多くの既知のリンゴ種が存在するが、米国では約20種ほどが市販されている。 色は赤（赤から緑まで）、味（甘からタルトまで）、テクスチャー（甘いものから鮮明なものまで）があります。
現代の貯蔵技術により、1年を通してリンゴを利用することができ、ピークシーズンは秋になります。
| アップルの栄養成分 | |
|---|---|
| サービングサイズ1中サイズ（直径3インチ）（182g） | |
| 一食当たり | ％毎日の値* |
| カロリー 95 | |
| 脂肪3からのカロリー | |
| 総脂肪 0.3g | 1％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| 多価不飽和脂肪0g | |
| モノ不飽和脂肪0g | |
| コレステロール 0mg | 0％ |
| ナトリウム 2mg | 0％ |
| カリウム 195mg | 4％ |
| 炭水化物 25.1g | 10％ |
| 食物繊維4.4g | 18％ |
| 砂糖18.9g | |
| タンパク質 0.8g | |
| ビタミンA 0％・ビタミンC 28％ | |
| カルシウム0％・鉄6％ | |
* 2,000カロリーの食事に基づいて | |
1つのミディアムリンゴは、約95カロリーと25グラムの炭水化物（パンの2つのスライスとほぼ同じ量）を含みます。 あなたの炭水化物摂取量を監視しようとしている場合は、約1グラムの果物のために炭水化物を約15グラムに保つために小さなサイズ（4オンスまたはテニスボールのサイズ）のリンゴを選んでください。 非常に大きなリンゴの中には、35グラム以上の炭水化物が含まれていることがあります。
健康への効果
リンゴには、健康上の利益をもたらすことができる多くの栄養素が含まれています。 リンゴを食べるときに皮を食べようとすると、これにはクロムが含まれています。これはインスリン作用を助けるのに重要なミネラルです。 インスリンは血糖を調節するのに役立つホルモンであり、砂糖をエネルギーに利用することができます。
また、りんごの皮は、リンゴの果肉と比較して、より大きな割合の植物栄養素を含む。 最後に、ピールは繊維を含むので満腹感を助けることができる。
リンゴはまた、繊維の優れた供給源です。 リンゴの繊維の約3分の1は可溶性で 、主にペクチンです。 研究は、可溶性繊維が豊富な食品がコレステロールを低下させるのに役立つことを示しています。 可溶性繊維が豊富な食事はコレステロールを身体から引き出すのに役立ちます。 毎日少なくとも25〜38グラムを目指してください。
新鮮なリンゴは、ビタミンCの優れた供給源であり、ケルセチンの優れた供給源です。また、ポリフェノールも多く含まれています。
ケルセチンは、リンゴの皮膚に見られるフラボノイドとして知られる植物化学物質の一種です。 細胞培養を用いた動物の研究と研究により、ケルセチンは特定の癌を防御し、癌細胞を殺すのに役立つことが分かっています。 特に、これらのタイプの研究は、有益な効果を示唆することができるが、そのような効果がヒトにおいて達成され得るという証拠を提供しない。 予備研究では、ケルセチンが心臓病のリスクを軽減するのに役立つことも示唆されています。
リンゴはまた、結腸の細菌にプラスの効果を及ぼします。 これは大きな注目を集めている研究分野です。
健康な腸が病気を予防し、健康を維持するのに役立つようです。
リンゴを処理すると栄養プロファイルが大幅に低下することに注意してください。スーパーマーケットのほとんどのボトル入りクリアリンゴジュースは、元のフルーツに含まれていた栄養素のほんのわずかしか含まれていません。
よくある質問
品種間に栄養素の違いはありますか？
さまざまな種類のリンゴについて議論する前に、リンゴのサイズはカロリー、炭水化物、砂糖、繊維含量の主要な決定要因であることに注意することが重要です。 巨大なリンゴを避けることを目指しましょう。これらのリンゴは、2つ以上の果物と同じ数の炭水化物を持つことができます。遺伝子組み換え成分を使って栽培されている可能性もあります。
代わりに、小さなリンゴ、テニスボールのサイズを選択します。 あなたができるならば、リンゴはダーティダースのリストにあり、より厚い皮を持つ他の果物品種より多くの農薬を運ぶので、オーガニックリンゴを購入することができます。
異なる種類のリンゴは、同じ大きさの場合、同じ量のカロリー、炭水化物、および繊維を有するであろう。 さらに、それらはすべて同様のビタミンおよびミネラルプロファイルを有する。 しかし、リンゴの肌を食べていないと、クロムの一部と繊維とポリフェノール（抗酸化力を持つ植物性化合物）の大部分が失われ、心臓を保護し、特定の癌。
どのタイプのリンゴを最も健康に食べるかについての研究は限られています。 しかし、私たちは赤い肌のリンゴにはアントシアニンが含まれていることがわかります。アントシアニンは抗酸化物質として作用する化合物です。 赤いリンゴが好きなら、これはボーナスです。
リンゴの採取と保管
傷、柔らかい斑点、または打撲傷のない滑らかなリンゴを選んでください。 ひどく打ち傷や腐ったリンゴは、他の農産物の腐敗を早めることができるエチレンガスを放出するので、すぐに捨てるべきです。
リンゴは冷蔵庫に保管してください。 適切に保存されたリンゴは、最長6週間持続することができます。
使用直前までは洗ってはいけませんが、よく洗って殺虫剤やワックスを除去してください。
新鮮なりんごに加えて、りんごはりんごまたは乾燥したりんごとして購入することができます。 砂糖を添加していないリンゴを選び、乾燥したリンゴのサイズをメモしてください。 乾燥した果実は濃縮されているので、より多くのカロリーを持つ傾向があります。
りんごからのジュースは、リンゴのサイダー酢を生産するために使用され、調理に使用するのに良い製品になることができます。 事実、 Journal of Functional Foodsに掲載された研究では、8オンスのBragg Organic Apple Cider Vinegar Drink Sweet Steviaを12週間摂取した2型糖尿病のリスクのある健常者は、空腹時血糖値が対照群より有意に低下した。 著者らは、1日2回大さじ1を加えるだけで、空腹時血糖を低下させるのに役立つことを示唆しています。
アップルサイダー酢は糖尿病の治療薬ではありませんが（1つの食品はありません）、試しても害はありません。 あなたの次のサラダにリンゴサイダー酢を投げたり、あなたのたんぱくをそれに浸してください。
リンゴを作るための健康的な方法
リンゴは非常に多様な食品です。 彼らは一日中いつでも食べることができ、すべての食事の種類に取り入れることができます。
りんごをチョップして、シナモン、またはヨーグルトとリンゴスライスの上の全粒粉パンケーキでオートミールに入れます。 昼食のためにあなたのサラダにいくつかのリンゴを投げたり、焼いたチキン、七面鳥、または豚肉のようなタンパク質に付随するあなたのお皿にリンゴを組み込みます。
リンゴはまたパンやデザートを含む焼きたての料理の様々な使用されています。 リンゴを使って作られた古典的な料理は、しばしばノルマードと呼ばれます。
ベーキング時に、リンゴソースは、多くの場合、追加のカロリーがなくても、水分と柔らかさを加えて、脂肪の代用品として役立ちます。
りんごのレシピ
- アップルスチールカットオートミール
- ビート、ニンジン、アップルジュース
- ビートとアップルのサラダ
>出典：
>アメリカ癌学会。 ケルセチン。
>ダニエルズ、スティーブン。 Food navigator-usa.comビネガー飲料は血糖管理の可能性を示しています。
> Linus Pauling Institute。 健康のための微量栄養素。