グルテンフリーの食べ物に慣れていない人々のほとんどは、スープが危険であるとは考えていません。結局のところ、スープとパンの共通点はほとんどありません。
ああ、間違っている。 多くの缶詰スープには、しばしば増粘剤の形でグルテン成分が含まれています。 「クリーム」ベースのスープは、通常、クリームよりもはるかに多くの小麦粉を特徴とする。
ですから、グルテンフリーのスープが必要な場合はどうしたらいいですか？
幸いにも、グルテンフリー食の人気が高まっていることから、大手スープメーカーは、小麦、大麦またはライ麦を成分として含まないスープフレーバーを生産するようになった。 さらに、いくつかの専門スープメーカーはグルテンフリーのスープをほとんど生産しています。
グルテンフリースープリスト
このリストは米国のみに適用されることに注意してください。 カナダを含む他の国の製品のグルテンフリー状態については、メーカーに確認する必要があります。 グルテンフリースープのリストは次のとおりです：
- エイミーのキッチン 。 エイミーの30種類のスープのうち26種類は、2種類の凍結スープ品種を含め、グルテンフリーで20ppm 未満になると考えられています。 彼らは顕著に "グルテンフリー"と表示されます。 いくつかの選択肢はナトリウムの減少を特徴とし、ほとんどのものは有機物である。 食料品店の健康食品部門でAmyの製品を探します。
- Bookbinders Specialties 。 このフィラデルフィアに本拠を置くグルメスープ会社は、グルテンフリーのスープを提供する最初の会社の1つでした。 ニューイングランドクラムチャウダー、サウスウェスタンクラム＆トウモロコシチャウダー、バターナッツスクワッシュ＆マッシュルーム、スイートブルゴーニュタマネギ、チーズトマト、キューバブラックビーン、シチリアトマト - ズッキーニ、トスカーナミネストロンのグルテンフリーラインナップ、フリークラムジュース（あなた自身のクラムチャウダーまたはクラムソースを作りたい場合）。 すべては20ppm以下にテストされており、通販または米国北東部を中心としたスーパーマーケットで販売されています。製本業者もグルテン含有スープを作っています。
- キャンベルスープ会社 。 残念ながらキャンベルスープの象徴的な赤と白の缶のために長い間、同社の最も有名なスープのどれもグルテンフリーのリストには載っていません。 チキン・トルティーヤ、クリーム・バターナッツ・スカッシュ、ハーブ、レンチユ、サン・リペア・トマトとバジル・ビスクのガーデン・ベジタブルの5種類のキャンベル・オーガニック・スープ・ライン（通常のスープ・ラインではない ）のみがグルテンフリーと見なされます。 これらは箱詰めのスープであり、缶詰のスープではないことに注意してください（間違った商品を手に取らないようにしてください）。キャンベルオーガニックラインには、同じ設備または同じ施設で加工された複数のグルテン含有スープが含まれています。
- カレッジイン 。 カレッジインはスープを作るのではなく、スープを作ります。 同社のグルテンフリーリストによると、これらのブイヨンの3つ - ガーデン野菜スープ、有機ビーフスープ、ホワイトワイン＆ハーブスープ - は20ppmまでグルテンフリーと見なされています。
- フロンティアスープ 。 フロンティアでは、ニューオーリンズ・ジャバラヤ、テキサス・ラングラー・ブラック・ビーン、ネブラスカ・バーンレイジング・スプリット・ピーなど、28種類のグルテンフリースープミックスを作ります。 すべては、セリアックスプルー協会（Celiac Sprue Association、CSA）によってグルテンフリーであることが証明されています。これは5ppm以下のグルテンにテストする必要があります（低い方が良い）。 フロンティアは、これらのスープはグルテンフリーの施設で作られていないが、そのグルテン含有スープおよび成分は、グルテンを含む小麦/グルテン製品の交叉を保証するための徹底した手順で生産および貯蔵のすべての段階で分離される無料の製品。 これは、CSA認証と組み合わせることで、これらのスープミックスを信頼できる選択肢にします。 フロンティアスープミックスは、オンラインまたは高級スーパーマーケットチェーンで入手できます。
- グルテンフリーのカフェ。 グルテンフリーカフェはHain Celestial Groupの子会社です。 ビーフヌードル、クリームチキンオルゾ、野菜キノア、チキンヌードル、黒豆、キノコのクリーム、野菜ヌードルの7種類のスープを用意しています。 スープ中のパスタは、非グルテンの穀物源から（明らかに）、それはライスパスタです。 グルテンフリーカフェ製品はグルテンフリーで20ppm以下とみなされています。
- ヘルスバレー 。 Health ValleyはHain Celestial Groupの子会社ですが、グルテンフリー製品ではありません 。 いくつかの健康谷のスープは、成分によってグルテンフリーであるように見えますが、Hain Celestialのグルテンフリーリストには記載されていません。つまり、隠れグルテンを含むか、 グルテン交差汚染の対象となります。 グルテンフリーのスープにはより良い選択肢があります。
- 健康的な選択 。 Healthy ChoiceはConAgra社です。 ConAgraはラベル上に小麦を宣言しますが、すべてのグルテン源を宣言することはありません（グルテンは、もちろん小麦、大麦またはライムギ由来です）。 そのため、たとえグルテン成分が含まれていなくても、ヘルシーチョイスのスープをはっきりと操ることで、最良の状態になります。
- 食べ物を想像してみてください 。 もう一つのHain Celestial Groupの会社は、そのスープの多くが20ppmまでグルテンフリーであると報告しています。 Hain Celestialは、グルテンフリーの商品に赤、逆さまの三角が付いています。その中に「グルテンフリー」という言葉があるので、買う前にイマジンスープでそのシンボルを探してください。 スープは箱に入っていて、缶ではなく、通常はスーパーマーケットの「自然」の部分にあります。 注意してください：Imagineの新しい「塊状の」スープの多くは、グルテンを一種または別のものに含み、残りはグルテン混入のために「グルテンフリー」とマークされません 。 ブイヨン、シメルソース、グレービーがすべて「グルテンフリー」とマークされていると想像してください。
- パシフィックナチュラルフーズ 。 太平洋は、缶の代わりに貯蔵安定性のある箱にスープを作るが、そのグルテンフリーのリストには多くのスープが入っている。 各スープの成分をチェックして、それが安全かどうかを確認します。 太平洋はその製品を20ppm以下のレベルで試験しています。 グルテン含有製品は、パシフィックのグルテンフリー製品と同じ施設または同じ設備で製造できることに注意してください。 想像のスープのように、太平洋のスープは、通常、スーパーマーケットの「自然な」または健康食品のセクションにありますが、時には店舗が従来のスープの隣にストックすることもあります。
- プログレッショ Progresso（General Mills company）は、「グルテンフリー」のスープの多くに、伝統的なマンハッタンクラムチャウダー、ナトリウムガーデン野菜、クリーミーなキノコ、レンコンとロースト野菜、伝統的なハムのスプリットピーアを含む品種から選ぶことができます。他の多くの間で。 プログレソスープは20ppm以下のレベルでテストされ、グルテンフリーとみなされるものは缶に「グルテンフリー」という顕著な名称が付いています。
- スワンソン キャンベルスープ会社スワンソン（Swanson）は、14ppmの牛肉、鶏肉、野菜のブイヨンを20ppmまでグルテンフリーとみなしています。 これらの製品には、低ナトリウムと無塩の牛肉と鶏肉が含まれています。 スワンソンスープ製品は、缶と箱の両方に入っています。
- Wolfgang Puck 。 Wolfgang Puck（別のキャンベルスープ会社）は、そのスープのいくつかを「グルテンフリー」と記載していたが、その後、その指定を取り下げた。 代わりに、一部の製品に「グルテンフリー」とラベルを付けるつもりだが、すべての製品がグルテン含有製品と生産ラインを共有し、相互汚染を懸念していると報告している。 同社は、安全に「グルテンフリー」とラベル付けできるものを評価し終えると、それらのラベルをラベルに追加すると述べています。
最後の1つのノート
グルテンフリーのスープのこのリストを見ているときに（そしておそらくあなたの次のボウルのホット・ミネストローンについて考えてみましょう）、これらのスープのほとんどはグルテンがなく、グルテンが20ppm未満とみなされます。 これは「グルテンフリー」表示の対象となるには十分なグルテンレベルではありますが、感度レベルによっては反応を出すのに十分なグルテンが含まれている可能性があります。