トマトは興味深いフルーツ/野菜*です。 彼らは小さな緑色のトマトのように見えますが（彼らの名前は「小さなトマト」を意味します）、トマトと遠くにしか関係しません。 彼らは花弁と呼ばれる紙の殻で成長し、重複した名前を持つ果物のグループに密接に関連しています：ケーキグースベリー（レギュラーグースベリーとは無関係）、牧場、ゴールデンベリー、フィジカル、およびその他の名前。
トマトは酸味があり、味は柑橘です。 私はそれらを他の野菜や肉の料理に加えてみると、明るい印象を与えることが分かります。 彼らは通常、メキシコ、中米、南米の料理に関連付けられています。
あなたが最初にトマトを購入するときは、殻を滑り落ち、そしてそれらをすすぎ、粘り気を取り除き、それらを乾かす。 彼らは数週間冷蔵庫に保管します。 また、全体を凍結し、ソースやシチューなどで使用することもできます。
トマトの炭水化物と繊維の数
- 切り刻まれたまたは切り刻まれたトマトの½カップ：3グラムの有効（純）炭水化物プラス1グラムの繊維と21カロリー
- 1ミディアムトマト（約1オンス）：1グラム有効（純）炭水化物プラス1グラムと11カロリー
- ¼ポンド（4オンス）のトマト：4グラムの有効（純）炭水化物+ 2グラムの繊維と36カロリー
トマトのグリセミックインデックス
ほとんどの非デンプン質野菜と同様に、トマトの血糖指数の科学的研究はない。
トマトの推定血糖負荷
- 切り刻まれたまたは切り刻まれたトマトの1/2のカップ：1
- 1種のトマト（約1オンス）：0
- ¼ポンド（4オンス）のトマト：2。
トマティロスの健康上の利点
トマトはビタミンCの良い供給源であり、少量の他のビタミンやミネラルを含んでいます。
* Fruits vs Vegetables：植物の果物、すなわち種子を含む部分は果物です。
例えば、ナス、ミカン、スカッシュ、トマト、アボカド、キュウリなどは、すべて植物の果実です。 しかし、伝統的に、私たちは食品の果物や野菜をどれくらい甘いかに応じて呼びます。 トマトは、例えばジャムを作るために、果物のようにいくつかの場所で使用されますが、通常は野菜のように使用されます。
ソース：
Leroux、MarcusFoster-Powell、Kaye、Holt、SusannaおよびBrand-Miller、Janette。 "国際糖尿病指標および血糖値の国際的な表：2002年。" American Journal of Clinical Nutrition 。 Vol。 76、No.1、5-56、（2002）。
Standard Reference、リリース21のUSDA National Nutrient Database。