炭水化物と栄養情報
緑のピーマンは、サラダ、オムレツ、および他の多くの料理に新鮮な音符を追加することができます。 また、 赤ピーマンのような他のピーマンと組み合わせた場合、色を追加することもできます。
グリーンピーマンの炭水化物と繊維数
- 1/2カップのチョップグリーンピーマン： 2.5グラム有効（純）炭水化物 + 1グラム繊維と15カロリー
- 1/2カップは緑のピーマンをスライスした： 1.5グラム有効（純）炭水化物プラス1グラムの繊維と9カロリー
- 中程度の緑色のピーマン（長さ約2 3/4インチ、幅1/2インチまたは約4 1/4オンス）： 6グラムの有効（純）炭水化物+ 2グラムの繊維と24カロリー
グリーンピーマンのグリセミックインデックス
ほとんどの非デンプン質野菜と同様に、緑のピーマンの血糖指数の科学的研究はない。 彼らは炭水化物がほとんど含まれていないので、あなたの血糖にほとんどない血糖値の効果があると思われます。
緑色ピーマンの推定血糖負荷
血糖負荷は、食物の量と、それがあなたの血糖とインスリン反応にどのように影響するかを考慮しています。 10未満の値は低いとみなされます。 緑のピーマンの推定値は次のとおりです。
- 1/2カップチョップグリーンピーマン：1
- 1/2カップスライスグリーンピーマン：1
1ミディアムグリーンピーマン（長さ約2 3/4インチ、幅2 1/2インチまたは約4 1/4オンス）：2
グリーンピッパーズの健康への効果
緑のピーマンは、ビタミンCの優れた供給源であり（少なくとも1日の必要量を提供する）、ビタミンB6およびビタミンKの非常に良い供給源、および良好なマンガン源である。
緑のピーマンはまた、細胞を損傷から保護するのに役立つ抗酸化物質の良い供給源です。
緑のピーマンと低炭水化物のレシピ
- チキンポットパイ ：1回の食事につき5グラムの炭水化物だけを持つこの心のこもった料理を楽しむことができます。 ペストリークラストを作る代わりに、 グルテンフリーのアーモンドミールドロップビスケットをビスケットごとに7グラムの炭水化物の上に置くことができます。
- チキン・アラ・キング（Chicken ala king） ：このレシピでは、一食当たり14グラムの炭水化物が含まれています。 あなたは伝統的な米、パスタ、またはパンではなく、 " カレイ米 "の上にそれを提供することによって低炭水化物を保つことができます。
- Crock pot chicken cacciatore ：ペッパーや他の野菜を炒めることで、液体を減らして鶏肉とトマトペーストに入れてから、深い味を楽しむことができます。 別のトリックは、パルメザンチーズの皮を付け加えることです。 各サービングには11グラムの炭水化物が含まれています。
- Crock pot ropa vieja ：この肉料理、トマト、ピーマンのキューバ料理は、低炭水化物トルティーヤと一緒にすばらしい料理になります。
- チキンまたは牛のファヒータ ：これはフォークで食べると炭水化物が5グラムしかなく、低炭水化物のトルティーヤを加えることができます。
- ピザフリッタータ ：このフリッタータでピザクラストの炭水化物を使わずにピザフレーバーをお楽しみください。
>出典：
> Atkinson FS、Foster-Powell K、Brand-Miller JC。 Glycemic IndexとGlycemic Load Valuesの国際的な表：2008年。 糖尿病ケア 。 2008; 31（12）：2281-2283。 doi：10.2337 / dc08-1239。
>米国農務省標準参照のためのUSDA National Nutrient Database。 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/。