栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 125
脂肪 - 4g
炭水化物 - 18g
タンパク質 - 6g
合計時間40分
分10分 、 分30分
サービング8（各1カップ）
手作りのボローニャソースを作ったことがありますか？ それは通常、煮込みの束と、およそ1ポンドの牛肉または他の赤身で 、長い時間がかかります。 おいしいと主に単純な材料で作られている間、本物のボローニャは一番簡単な平日の夕食ではなく、時には使用される肉の種類に応じて、飽和脂肪でいっぱいになることができます。
この健康的なボローニャのバージョンは肉の代わりに繊維が豊富なレンズ豆とキノコを使用して作られています。 それは、おいしい、充填、パスタやあなたの好きな野菜 "麺"の完璧なトッピングです。 一日のうちに何時でも肉のない食事のために良い品質のチーズとサイドサラダを振りかける。
材料
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- ミディアムイエローオレンジ1個、ダイス
- 4つのクローブのニンニク、刻んだ
- 1ストークセロリ、ダイス
- 大さじ1個、ダイス
- スライスされた1カップのキノコ
- 1（28オンス）の低ナトリウム破砕トマト
- バルサミコ酢3大さじ
- 1 3/4カップの水
- チョップされた1/4カップフラットリーフパセリ
- 乾燥オレガノ大さじ1
- 乾燥したローズマリー2杯
- 新鮮なひび割れたペッパー1/2小さじ
- 3/4カップ乾燥レンズム
準備
- 大きな鍋の中で、低温でオイルを加熱する。 タマネギ、ニンニク、セロリ、ニンジンを加える。 クック、軟らかくなるまで約5分間攪拌する。 きのこを加えてかき混ぜる。
- 残りの成分を加えて撹拌する。 カバーし、低温30分、またはレンズ豆が通って調理されるまで煮る。
成分の変化と置換
パセリの残りの部分を使用しない場合は、乾燥パセリを購入することをお勧めします。
新鮮な代わりに大さじに乾燥したパセリを使用し、将来の使用のために残りを保存してください。
必要ならば、新鮮な場所の代わりに、1つの小さな缶詰を使い、排水してすすいでください。
あなたのレンズ豆が既に調理されている場合、水を省略します。 サラダとこのレシピで使用する週の初めのように、レンチールのバッチを事前に準備することは、料理の日に時間と労力を節約することができます。
スパイシーなバージョンのために、小さじ1杯分の唐辛子フレークを加えてください。
料理とサービングのヒント
レンズ豆が液体を吸収するので、時にはソースをチェックし、必要に応じて水を加える。 一度に2つの大さじを加えなさい。
小麦のスパゲッティ、スパゲッティのスカッシュ、またはズッキーニの麺の上にソースを添えてください。 フレッシュでおいしいパルメザンチーズを少しずつ加えてください。