血液を凝固させる過程で重要な役割を果たしていることは長い間知られています（Kは「凝固」）、 ビタミンKは骨折予防への貢献としても認識されるべきです。 ビタミンKは、骨や歯の形成に必要なカルシウムを身体が利用できるようにします。
あなたの骨を強く保つことは、年齢とともに健康を維持するための重要な部分です。 全米骨粗鬆症財団によれば、50歳以上の女性の50％、50歳以上の男性の25％が生涯骨粗鬆症関連の骨折を呈し、骨折は痛み、障害、自立喪失、死亡率をもたらす可能性がありますリスク。
ビタミンKの形態
ビタミンKの2つの自然な形があります。ビタミンK1は、緑豊かな緑、ケール、コラードグリーン、ホウレンソウ、マスタードグリーンのような緑色の野菜に豊富に含まれています。 ビタミンK2はあまり知られておらず、植物が豊富な食生活では容易に取得されません。 人体はK1からいくつかのK2を合成することができ、腸内細菌はいくらかのK2を生成することができるが、ごく少量である。 栄養価が高く、植物が豊富なダイエットに従うと、少量の動物製品と野菜、豆、ナッツ、種子が増え、K2を補う方が賢明です。
ビタミンKの健康への効果
日本では、ビタミンK2が豊富な発酵大豆食品が食事の典型的な部分であり、股関節骨折の発生率は低いです。 研究によると、低股関節骨折の発生率は部分的には納豆に起因しています。 この観察の後、いくつかの研究では、骨の健康を改善するのに特に効果的であることがビタミンK2の補給を見出しました。
無作為化比較試験のレビューでは、ビタミンK2が骨量減少を減少させ、椎骨骨折を60％、股関節骨折を77％、非椎骨骨折をすべて81％軽減することが分かった。
既に骨粗鬆症を患っている女性では、ビタミンK2補給は骨折の危険性を減らし、骨量を減らし、骨密度を高めることが示されています。
ビタミンK2を毎日3年間補給する閉経後女性では、骨粗鬆症や骨密度の低下、骨強度の増加が補充摂取群とプラセボ群で認められました。
骨の健康への重要性の増大に加えて、K2は、心臓血管系のためのさらなる利益（K1のものとは別のもの）を有するといういくつかの証拠がある。 ビタミンK2摂取量が多いほど冠動脈石灰化の可能性が低くなり、動脈壁の弾性を維持し、硬化を防ぐのに役立ちます。 冠状動脈石灰化は、動脈硬化と同様に、心血管イベントの予測因子である。
2004年、ロッテルダムの調査によると、ビタミンK2の食事摂取量の増加は、食事摂取量の少ないビタミンK2摂取と比較して、冠状動脈性心疾患のリスクを50％低下させることが明らかになりました。 同様の結果が2009年に発見され、2010年のいくつかの研究の系統的レビューでも、ビタミンK2の摂取量の増加がリスクの低下と関連していることが判明しました。 しかし、そのような関連性は、ビタミンK1については見出されなかった。
石灰化に対する心血管系を保護するビタミンK2の能力は、ビタミンKの形態間の吸収または生物学的活性の差に起因する可能性がある。
ビタミンK2の能力をよりよく理解し、K1またはK2に特有の他の利点があるかどうかを解析するためには、今後の研究が必要です。 ビタミンKがインスリン代謝に関与している証拠がいくつかあり、ビタミンK1とK2の摂取量が多いほど2型糖尿病のリスクが低いという証拠があります。 今のところ、ビタミンK2（ 緑を食べることに加えて）を補うことは、利益をもたらす可能性があります。
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