レシピとヒント
栄養士の専門家は家で自分の仲間のために何を食べますか？ 確かに、キッチンには多くの果物、野菜、 全粒粉がありますが、パスタ料理や甘いお菓子もあります。 全国の登録栄養士は、子供に給餌するための彼らの好きな戦略、ヒント、レシピを共有しています。
プロのヒント：ケータリングしない
登録栄養士は、健康的な食事を優先するかもしれませんが、それは彼らが栄養価の高い食事を買い物して調理する時間が無限にあることを意味しません。
厄介な食べ物と寛大なスケジュールの必要性に合わせて 、健康的な選択はアクセスしやすく、速くする必要があります。 多くの専門家は、食事プランをスケッチし、健康で栄養価の高いオプションを流すために大きなバッチ調理と冷凍保存を利用しています。
すべての栄養専門家が強く信じているのは食事を提供することです。誰もが同じものを食べます。 短期間の料理や幼い子供の気まぐれにケータリングすることはありません。 栄養士は、厄介な食べ物の需要に与えることは、彼らにデッキを積み重ねることを知っています。 「これは夕食のためのものであり、それを取るか放置する」というのは、子供たちがより冒険的で豊かな栄養士に成長するのを助けるでしょう。
実際に食事ごとに子供たちに健康的な運賃を提供する機会があります。 いくつかの恒例の例があります。
朝食のレシピ
専門家は、朝食は必須であることに同意します！ 早朝のクランチは圧力をかけることができるので、簡単に選ぶことができます。
フルーティーベーキングオートミール
Adina Pearson、RDのレシピ
この料理は、前もって作って朝にお楽しみいただけます。
- オート麦6個入り
- ブラウンシュガー1カップ
- シナモン2杯
- ヒープティースプーン1本
- ミルク2カップ
- 4個の卵
- 1/2カップは溶けたバター
- 2ティースプーンのバニラエキス
- 3/4カップ乾燥クランベリー
- チョップクルミ1カップ
- あなたの好きなフルーツの十分な、チョップ、パンの底をカバーする
オーブンを350°F（175°C）に予熱します。 大きなボウルには、オート麦、ブラウンシュガー、シナモン、塩を一緒に混ぜる。 ミルク、卵、溶かしたバター、バニラのエキスでビート。 乾燥したクランベリーとクルミを混ぜる。 フルーツ/凍結/缶詰のフルーツを底を覆うのに十分な9×13インチのベーキングディッシュに広げる。 オート麦の混合物で果実を覆い、均等に広がる。 予熱したオーブンで40分間焼く。
バナナオートミールミキサー
Diana Rice、RDのレシピ
これらは子供と大人のための素晴らしいスナックです！ 彼らは追加された砂糖を作ることができず、余分なバナナを使いこなすのに最適です。
- 3つの大きなバナナ
- オート麦1杯
- 2/3カップアーモンドミール
- 2/3カップミルク（全牛乳を使用）
- 1/2カップ無糖ココナッツフレーク
- 1つの大きい卵
- 1ティースプーンのシナモン
- 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
- 塩小さじ1/4
オーブンを400°Fに予熱します。 グリースマフィンまたはミニマフィンパンを別にしておきます。 すべての成分を高速ブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。 ちょうど混ぜ合わせるまでブレンドしてください（オーツとココナッツがちょっと薄れて残っても問題ありません）。
バッターをマフィンまたはミニマフィンパンに注ぎます。 20分間焼く（焼く時間は両方のパンサイズで同じです）。 マッシュルームを鍋からワイヤーラックに移して、涼しいところですぐに処理してください。
昼食と夕食のレシピ
登録栄養士ジルキャッスルは、本当に家族風の食事をエミュレートすることをお勧めします。誰もが同じ食べ物を食べるべきです。 彼女はさまざまな創造的な方法を使って提供していますが、すべての食べ物を中央に配置し、家族全員が自分自身を奉仕したり、「ディナー・バー」のスタイルを解体して提供しています。
これらのレシピを行きましょう。
レタイルChickpea野菜サラダフェタと
Jessica FishmanによるレシピLevinson、MS、RDN、CDN
サラダ用
- 1½カップはレンズ豆を調理しました（ トレーダージョーの蒸し、すぐに食べるレンズ豆のように）
- 1カップは排水され、塩分が加えられていない缶詰のチキンピースがすすがれた
- ½カップダイスピーマン
- ペルシャまたは英語のキュウリを半分に切断した½カップ（私は肌を保ちますが、必要に応じて剥がれます）
- ½カップフェタチーズ
- ¼カップザクロ種子（他の季節には他の果実を選ぶ）
- Arugulaまたは混合緑（オプション）
ドレッシング
- レモン汁3大さじ
- オリーブ油小さじ4杯
- Dijon mustardの全粒1 1/2ティースプーン
- メープルシロップ1 1/2杯
- コーシャー塩小さじ1/4
- 新鮮な挽いた唐辛子、味に
大きなボウルでは、レンズマメ、ヒヨコマメ、ピーマン、キュウリ、フェタ、ザクロの種子を組み合わせます。 小さなボウルまたはメイソンジャーでは、レモンジュース、オリーブオイル、マスタード、シロップ、塩、コショウを一緒に泡立てて味を整えます。 レンチイルチキンサの野菜サラダにドレッシングを注ぎ、合わせてトスします。 必要に応じて、arugulaのベッドまたは混合された緑の上でお召し上がりください。
10分ワンパンレモンチキン
Natalia Stasenko、MS、RD、LDNによるレシピ
- 1ポンドの鶏の胸肉（3つの小さなまたは2つの大きな隅肉）
- 塩、コショウと味
- バター2大さじ
- 小麦粉大さじ2
- 1レモン、スライスしてラウンド
鶏の胸を縦に2〜4スライスにスライスします。 フィレット全体に均等な厚さを得るために、それらをわずかに打ちます。 塩とコショウで味付けしてください。
小麦粉を両側に振りかけ、余分なものを振る。 鍋にバターを溶かしてください。 鶏の胸を少し茶色になるまで炒めて、片側に約2〜3分間煮ます。
プレート上の鶏肉を取り出し、ホイルで覆う。 レモンスライスを鍋に盛りつけ、スパチュラで軽く押してジュースを抜きます。 チキンを鍋に加え、レモンと混ぜて数分間加熱する。
スナックレシピ
子供たちが食事の間で軽食を食べるのは大丈夫ですが、ジャンクでそれらをいっぱいにしないでください。 また、手持ちの軽食のように適度な年齢の食べ物を作ることも重要です。 彼女の幼児のためにキャロットケーキエネルギーバイツを作成しました。 「彼女が小さな手でつかむのに最適で、タンパク質と繊維のバランスが良い」
キャロットケーキエネルギーバイツ
ナシマ・クレシ、MPH、RD、CPTによるレシピ
- 1カップのピットデート
- 1/2カップロールオーツ
- ニンジン1/2カップ、細かく刻んだ
- 1/4カップの麻種子
- 1/2ティースプーンカボチャパイのスパイス（または1/2 tspシナモン+ 1/8 tspジンジャーパウダー+ 1/8 tsp粉砕ナツメグ）
- 1/2ティースプーンバニラ（オプション）
- 1/4カップは粉砕されていないココナッツ（エネルギーのかみ傷をカバーするために使用）
フードプロセッサーでは、細断されたココナッツを除くすべての成分を加えます。 成分がよくブレンドされ、ボールが形成されるまでブレンドします。 湿った手を使って、1インチのボールを作り、すぐに細断されたココナッツの中に巻きつけます。 （注意：混合物を取り扱うことが困難な場合は、15-20分間冷蔵してください）。
摂取する前に少なくとも1時間エネルギーを凍らせてください。 冷蔵庫に密閉容器で1週間まで保管してください。
スウィートトリート
栄養士でさえ、甘い歯があります。 彼らは、砂糖は完全に制限されておらず、家族の食事のバランスを重視する必要はないと認識しています。 例えば、アマンダ・ブラットン（Amanda Bratton、RD）は、彼女は通常、彼女の女の子のランチをパックし、ピスタチオ、チーズ、リンゴ、1〜2のハーシーのキスを食べると言います。 彼女はジャンクフードを制限しようとしますが、彼らは週に数日アイスクリームを楽しんでいます。 Sarah Pflugradt（RDN）は、バランスを早めに教えることが重要であることを強調し、子どもが好きな（おそらくそれほど健康でないかもしれない）食べ物を毎回食べられるようにして、すべての食べ物を評価させる。
フルーツ冷凍ヨーグルトの咬傷
Emily Kyle、MS、RDNによるレシピ
- 1非常に熟したバナナ
- 5本のイチゴ
- プレーンなギリシャのヨーグルト1カップ
- ¼カップココナッツミルク
- 純粋なメープルシロップ2大さじ
- 1ティースプーンのバニラエキス
- オプションのトッピング：1杯のゴジベリー 、1杯の生のカカオ豆、1/2小さじの甘いココナッツフレーク
ミキサーで、すべての成分を一緒にブレンドします。 ベーキングモールドに注ぎます。 必要なトッピングでトップ 少なくとも1時間フリーズする。
健康チョコレートピーナッツバター「アイスクリーム」
Sarah HilgertのレシピPflugradt、RDN
- 4つの中位のバナナ
- 無糖ココアパウダー2杯
- ピーナッツバター¼カップ
- オプションのトッピング：粉砕ピーナッツ、キャロブチップス、ミニチョコレートチップス
バナナをはがし、塊にする。 ボウルに入れて凍らせて硬くなるまで（数時間から一晩）
冷凍バナナをココアパウダーとフードプロセッサーに入れて混ぜる。 すべてのバナナを取り入れるために両側を削ってください。 ほぼ一緒になるまでブレンドし、ピーナッツバターを加えます。 組み合わせるまでもう一度ブレンドしてください。 オプションのトッピングで4つのボウルとトップに分けます。