ベリーのフラットをつかみ、両方の方法を試して、あなたが一番好きなものを見てください
手作りのジャムのようなものはまったくありません。 それはあなたが店で購入するジャムよりもはるかにそれが来た果実のように味がするようです。 あなた自身のジャムや保存料を作ることがあなたがいつも試みたかったものだが、その過程で大変だった場合は、ゼラチンを加えて試してみるべき2つのアプローチがあります。
ジャムは炭水化物や砂糖のいずれかを分解する必要はありません、あなたはそれも砂糖フリーにすることができます。
店舗で買ったジャムは主に砂糖であり、実際にはジャムは砂糖を使わないようにするのが難しいものの1つです。 砂糖はジャムに特徴的な口当たりを与え、それは防腐剤として働く。 しかし、無糖ジャムや保存を成功させることができます。忍耐力と少しの実験が必要です。
低炭水化物ダイエットの果実
すべての果物のうち、 イチゴやブラックベリーのような果実は、 炭水化物と砂糖の中で最も低いです。 素晴らしいニュースは、甘い味があり、 低炭水化物ダイエットでも楽しむことができます 。
ベリーシーズンの高さで、あなたの好きなベリーのフラットをつかむ。 いくつか食べて、残りの部分を保存する準備をしてください。
始める前にいくつかの考慮事項
砂糖は通常ジャムを保存するもので、砂糖のないバージョンを使用しているので、2週間以上長持ちさせるために「フリーザージャム」をしたいと思うでしょう。 一般的に、2週間は冷蔵庫に保管されますが、それより長く保管したいジャムは冷凍庫に保管してください。
店内の砂糖のないジャムは、保存料が追加されているため、棚に置くことができます。
ほとんどのジャムのもう一つの成分は市販のペクチンであり、そこには砂糖が入っています。 梅のような果物には自然発生のペクチンがありますが、これは天然の増粘剤ですので、添加する必要はありませんが、一般的に果実にはペクチンを加える必要があります。
ブラックベリーには独自のペクチンがありますが、イチゴは本質的に全くありません。 砂糖を含まない市販のペクチンは存在するが、それを見つけるのが難しい場合もある。
詰め物や保存料を作る方法はいくつかあります。 沸騰の方法とゼラチンの使用を見てみましょう。 両方を試して、並べて比較することができます。
それを煮る（ブラックベリーを使う）
一番簡単な方法を試してみてください。 2本のベリーを取り出し、液体のようなスプレンダのような水と人工甘味料を加えて 、風味の悪い炭水化物と炭水化物の炭水化物を減らし、果実を冷やすまで沸騰させます。 ブラックベリーの天然のペクチンは、濃縮された広がりのあるピューレを産むのに役立ちます。 2カップのベリーはジャムの1/2カップを産む。
沸騰法を使用することによって、結果は他の方法と同じように「ジャム」ではなく、より広がりに似ています。 しかし、それは最も簡単な方法です。 おそらく、ペクチンの不足のために、イチゴはこの技術で使用するのが賢明ではありません。 ブラックベリーの代わりにイチゴを使用したい場合は、市販の無糖ペクチンをレシピに加えるのが最善の方法です。
ゼラチンを使用する
ストロベリー・ゼルオーを使って砂糖を含まないストロベリー・ジャムを作ることができますが、新鮮なフルーツ・フレーバーをスターにしたい場合は、 未芳香ゼラチンを使用してください。
ブラックベリーの場合、茶さじ2個分の小さじのようなパケットより少し小さくする必要があります。これは2カップのブラックベリーと2/3カップの水と甘味料を混ぜたものに適しています。 それを沸騰させ、ゼラチンを加える。 この混合物はカップよりも少し少なく、ジャムの半分を生成した。 一貫性は良好で、少し弾力があり、かき混ぜる必要があります。信頼性があり、広がりやすいジャムを作り出します。
再び、イチゴは、おそらく天然のペクチンの欠如のために運ばれないが、イチゴはまだ機能する。 チョップドイチゴ2カップと水1カップをブレンドして作られたピューレ1カップには、ゼラチンのフルパケット（2ティースプーン以上）を使います。
それは良い、それは広がっているが、一貫性はいくぶん欠けている。 実験は重要です。さまざまな調理時間を試して、正しい一貫性が得られるかどうかを確認することができます。