カブトムシは世界中で最も多く見られる昆虫です
多くのアメリカ人にとって、昆虫を追い払うという見通しは、まったく不気味なように思えるかもしれません。 しかし、 昆虫昆虫または昆虫として知られているこの習慣は、多くの熱帯および発展途上国で一般的です。 実際、アジア、アフリカ、南米など世界の他の地域では、種の一種であるヤシのゾウムシのような特定の種の昆虫が珍味であると考えられています。
アメリカ人が反射的に昆虫を避けるべき論理的理由はない。 実際、昆虫は毎日食べる甲殻類や甲殻類とそれほど違いはありません。 昆虫と甲殻類はいずれも節足動物である 。 さらに、ザリガニ、 ロブスター 、カニ、および他の甲殻類にアレルギーを起こしている人々は、昆虫にアレルギーを起こす可能性があり、昆虫および甲殻類の組成が実際にどれほど類似しているかを示すだけでなく、昆虫を食べるのを避けるために貝類にアレルギー。
第一に、バグにはタンパク質と不飽和脂肪が詰まっており、家禽や魚の代用品になります。
第二に、収穫した昆虫は、家畜を飼育するよりもはるかに環境に優しい。 具体的には、世界中で生産された温室効果ガスの14％を家畜が拠出しており、地球温暖化に大きく貢献しています。
第三に、タンパク質の世界的な要求は、2050年までに発展途上国で倍以上になると予想されている。途上国の多くの市民は肉を食べることができないが、昆虫を食べる余裕がある。
第4に、昆虫の収穫は途上国でそれを行う人々のための経済的機会を創出する。 これらの人々のほとんどは、農村地域の女性です。
世界中で、甲虫はすべての昆虫種の中で最も一般的に摂取されています。昆虫の40％が甲虫であるため意味があります。 頻度が減少する順に一般的に消費される昆虫の6つのグループを見てみましょう。 （昆虫の注文やサブノードの名前はカッコ内にあることに注意してください）
1 - カブトムシ（甲虫類）
典型的には、完全に発達していないカブトムシ幼虫のみが人々によって食べられる。 カメルーンでは、ヤシのゾウムシを収穫する女性が、幼虫を聞くために椰子の木の幹に耳をかける。 女性たちは、食事のための最も喜ばしい発達段階である齢の甲虫を聞いています。
ヤシのゾウムシに加えて、水生のカブトムシ、木質の退屈な幼虫、およびカブトムシを含むいくつかの他のカブトムシの種が世界中で食べられる。
オランダでは、ミツバチの種、具体的には、ミツバチ、イエバエのミミズ、およびスーパーワームの種が、爬虫類および魚を飼育するために使用される。 オランダの人々は、その栄養価のためにそのような昆虫を食べることも奨励されています。専門店では、ミミズはヒトの食物としても利用できます。
2 - キャタピラ（Lepidoptera）
ある種の文化の人々は完全に育った蝶と蛾を食べますが、世界中のほとんどの人が幼虫や幼虫のように食べます。 例えば、メキシコでは、狂気のワームは農家に賞賛され、キャタピラーの間に採取されます。 これらの栄養価の高いバグは、煮込みまたは揚げたものです。 彼らはまた、スパイシーなソースで味付けして、トルティーヤで提供することができます。 これらの幼虫は、アルコール性の精神mezcalのボトルに見られる "虫"の中にもあります。
世界中で消費される最も一般的なキャタピラーは、モパネの森林に見られるモパネの幼虫です。 モペーンの森林は、南アフリカ、モザンビーク、ナミビア、ボツワナ、アンゴラなどにまたがる巨大な土地です。 南アフリカで毎年95億本の幼虫が収穫され、年間売上は8,500万ドルになると推定されています。
3 - ワスプ、ミツバチ、アリ（Hymenoptera）
アリはかなり信じられないほどの動物であり、人間にとっては莫大な利益をもたらします。 アリは、世界の多くの地域で珍品とみなされることに加えて、栄養循環にも関与し、作物の害虫防除の一形態です。
ウィーバー蟻の幼虫と蛹は、アジアでは「アリ卵」と呼ばれる人気食品です。タイでは、これらの卵は缶で販売されています！ さらに、中国、マレーシア、バングラデシュ、インド、スリランカの亜熱帯地域に見られるブラックウィーバーの蟻は、中国市場で入手可能な健康食品や強壮剤の成分として使用されています。
日本では、ワイプの一種であるイエロージャケットの幼虫は、地元で収穫されるほかに、ベトナムやオーストラリアから輸入して需要を満たす必要がある珍味品です。
興味深いことに、栄養価が高く、アミノ酸、エネルギー、必須ミネラル、 ビタミンBが豊富であるにもかかわらず、蜂の可能性についてはほとんど知られていません。 入れ子の生き物として、ミツバチは容易に栽培することができます。
ハチと一緒に、ハチの卵、幼虫および蛹（総称してハチの巣）は、タイ北部で最も重要な昆虫の食物源です。 実際、タイ北部では、ハチの養殖場は非常に高く評価されており、市場では特に高価です。
4 - グラスホッパー、イナゴとクリケット（Orthoptera）
あなたがバッタを見ると食べられる可能性があります。 世界中で発見された80種のメダカ種の大部分は食用です。 西アフリカのニジェールの国では、コオロギは道端にスナックとして売られています。 さらに、メキシコでは、ラテンアメリカで最も人気のある食用クリケットであるシャプラインを清潔にし 、レモン、ニンニク、塩で味付けしてトーストしています。
イナゴは群れに発生し、捕獲しやすい。 イナゴは渡り鳥なので、アフリカや中東では季節的な喜びに過ぎません。 食用のイナゴの人気種には、褐色のイナゴ、赤いイナゴ、および砂漠のイナゴが含まれる。 イナゴは害虫と考えられているので、しばしば有機リン系農薬を散布します。 収穫中にクウェートで殺虫剤で汚染されたイカは捕獲されています。
グラスホッパーとイナゴは冷たく、早朝の寒い時間に動かないので、早朝に集められます。
クリケットは長いライフサイクルを持っているため、育てにくいです。 したがって、クリケットの2種だけが商業的に栽培されている： Gryllus bimaculatusおよびAcheta domesticus 。 奇妙なことに、カンボジア人は、これらのコマーシャルコオロギの味を開発し、野生のコオロギに飼育することを好みました。 もう一つの興味深い事実：食べられることに加えて、中国のコオロギはペットとして飼われ、クリケットの試合で賭ける
5 - シカダ（Hemoptera）
あなたが米国北東部に住んでいるなら、定期的な蝉について知っているかもしれません。 春になると、これらの羽ばたきブザーの仲間たちは約17年間地面に木樹液を吸い込んだ後、地面から這う。 植物が豊富なダイエットは、生のままで食べるとシッカダにアスパラガス様の風味を与えます。 シカダはまた、ゆで揚げ、キシュ、パイ、クッキーに焼くことができます。
6 - Pentatomid Bugs（Heteroptera）
Pentatomidのバグは、一般に、防御バグまたは悪臭バグと呼ばれます。 サハラ以南のアフリカでは、五角形のバグが焙煎され、バグの油が収集され、食物の調理に使用されます。
食物として使用されるペンタトミドバグのほとんどの種は水生生物である。 例えば、メキシコでは、いくつかの種の水生五染色体のバグが、 ahuahutleまたはメキシコのキャビアを作るのに使われている。 これらの水生五染色体のバグは、農家によって半栽培されている。
>出典：
> McGrew WC。 再考された「その他の儀式」：ヒトおよび非ヒト霊長類の昆虫およびヒトダイエットの進化 ジャーナルオブヒューマンエボリューション 。 71：4-11。
> Van Huis A.食用昆虫は未来です。 栄養学会の予稿集。 2016; 75：294-305に記載されている。
> Van Huis Aら 食用昆虫：食糧と飼料の安全性に関する今後の展望 。 ローマ：FAO; 2013。
>円AL。 エントマトファジーと昆虫の保存：消化の考え 雑誌昆虫保存 2009; 13：667-670を参照のこと。