チアの種子は、 オメガ3脂肪酸と一緒に、高い食物繊維含量のスーパーフードとして高く評価されています。 いくつかの種子は、これらの栄養素をリリースするために地面をすべきであるので、あなたは嘉種子を粉砕する必要があるか、それらを食べながら利益を得ることができるかどうか疑問に思うかもしれません。
全体と挽いたチアシード
亜麻仁とは異なり、チアの種は全体的に使用することができます。 亜麻の種はパルプと有益な油を放出するために粉砕しなければなりません。
チアの種子は、湿らせた後、簡単に開けることができます。噛むと口に出るタイミングを知ることができます。 種子全体があなたの体内で十分に消化され、有益なオメガ3脂肪酸が吸収されるようになります。 全体または地面のいずれかで、彼らはあなたの食事の繊維の利点を提供します。
全チアの種子は 、ヨーグルトと混ぜ合わされ、サラダに振りかけるか、またはベーキングなしのプディングで調理することなく使用することができる 。 焼き菓子、スープ、シチューにも入れることができます。 粉砕されたチアの種子はピノレと呼ばれる食事を作ります。これは焼き菓子の粉に加えて使用できます。 あなたは、健康食品店や多くの市場で、全体と地面のシアの種子を見つけることができます。
チアの種を粉砕する必要はありませんが、粉砕した場合、より多くの恩恵を受けられますか？ アパラチア州立大学のヒューマンパフォーマンスラボのディレクター、デビッド・ニーマン（David Nieman）研究員は、この質問を検討しています。
彼は、血圧や血中脂質などの他の健康指標とともに、 体重と体組成に及ぼす藍藻の影響を調べていました。 彼は彼の研究でこれらの健康や体重減少の効果を見つけられませんでしたが、地中海沿岸のオメガ3脂肪酸は、全体のキアよりもよく吸収されることがわかりました。
グラウンドChiaはオメガ3吸収を高める
Niemanが率いるある研究では、49歳から75歳の過体重、閉経後の女性56名が関わった。 被験者には、25グラム（約3杯）の全脂質または粉砕した（粉砕した）寒天種子またはケシ種子プラセボを毎日10週間与えた。
彼らは通常の食生活パターンを維持し、亜麻仁製品や魚油を避け、魚やシーフードを1週間に1回のみに制限するように指示された。 これらはアルファリノレン酸（ALA）の供給源であり、研究者は研究中唯一の食事源であることを研究者が望んでいました。 消費されると、ALAはDHAまたはEPAに変換されます。 被験者は、ALAおよびEPAレベルについて試験された。
10週の終わりに、粉砕された藍藻類を受けた被験者は、ALAおよびEPAの両方の血中濃度が高かった。 これらの健康な脂肪酸のいずれかの有意な増加は、全脊髄種またはプラセボ群のいずれにおいても見られなかった。 著者らは、毎日2倍の催眠を摂取した被験者（水に浸した種全体として50グラム（約6杯））がプラセボと比較して血中ALA濃度を上昇させたという独自の以前の研究を引用しています。 しかし、地面のchiaの研究と比較して、これらのレベルは、12週間の終わりには、後の研究の参加者が10週間にわたってchiaを行ったレベルよりもはるかに低かった。
粉砕Chiaはよりよいかもしれない
この小規模な研究は、胆汁を粉砕することで、身体が栄養上の利益を得るのに役立つことを示唆しています。 以前の試験では、アマニ全体と比較してアマニの類似結果が報告されています。 あなたが栄養上の利益のために寒い種子を食べることを次に決めたら、それらを粉砕することを検討してください。 あなたは清潔なコーヒーグラインダーで鶏の種を粉砕したり、 挽いた鶏の種子を買うことができます。
からの言葉
チアの種はオメガ3脂肪酸の良い源であり、それらを全部または粉砕して使用することができます。 彼らはまた、あなたがそれらを使用する方法に関係なく、良好な腸機能のための繊維とバルクを提供します。
これらの多種多様な種子を様々な料理でお楽しみください。
>出典：
> Nieman DC、Cayea EJ、Austin MD、Henson DA、McAnulty SR、Jin F. Chiaの種子は体重減少を促進せず、太りすぎの成人の疾患リスク要因を変えない。 Nutr Res 。 2009 Jun; 29（6）：414-8。
> Nieman DC、Gillit N、Jin F、Henson DA、Kennerly K、Shanely RA、Ore B、Su M、Schwartz S. Chia、太りすぎの女性における種子補充および疾患リスク因子：メタボロミクス研究。 J Altern Complement Med。 2012 Jul; 18（7）：700-8。
> Nieman DC、インタビュー2013年4月30日。