Chia種子は新しいものではなく、実際には、Chiaはその高い栄養成分のためにアステカ人の標準作物として使用されていたと考えられていました。 この種子は、1970年代や80年代に比べてさらに大きな力を発揮してきたが、その主なものは「Chia Pets」のコートを発芽させた小さな種子である。
チアはメキシコ、中米、南米の各地に生息しています。
「t」のないチーターのように発音された名前は、アステカ語の言葉に由来しています。
栄養
それについて考えてみると、種子が栄養分が高くなることは驚くべきことではありません。結局のところ、種子、種子の目的は全く新しい植物を始めることができるということです。
Chia種子を他の種子と区別して設定するのは、他の種子には一般的に見られない性質を持っているということです。
| チアの種子の栄養素 | 栄養素の影響 |
|---|---|
| オメガ3脂肪が多い | 亜麻の種子のように 、iaの種子は多くのオメガ3脂肪酸を持っています。 ほとんどの種子には多くのオメガ6脂肪がありますが、オメガ3脂肪はほとんどありません。 |
| 可溶性繊維が多い | あなたがキアの種に水を加えると、種子の外側にゲル形成が非常に素早く現れます。これは可溶性繊維の一種です。 私たちの消化管のゲルとして、それは消化を遅くする傾向があり、血糖に対する炭水化物の影響を鈍らせる可能性があります。 |
| 低炭水化物 | チアの種子中の炭水化物のほとんどは繊維であり、その炭水化物のほとんどが砂糖またはでんぷんではないことを意味します。 これは、低炭水化物ダイエットの人々に最適です。 |
| カルシウムとマグネシウムが高い | 1グラムのシアの種は、約2杯分に相当し、約180mgのカルシウムが含まれており、毎日の必要量に大きく貢献しています。 それには96 mgのマグネシウムが含まれており、これはほとんどの人のニーズの30％です。 |
| 酸化防止剤が多い | 亜麻の種子のように、繊細なオメガ3脂肪は、ある程度、種子の抗酸化物質によって保護されています。 |
彼らの高い栄養価、あなたの体と脳の両方に対する多くの健康上の利点、そして最近の研究は、これらの種子を食べることに大きな利益があるかもしれないことを示しています。
| チアシードの栄養成分（1オンス、大さじ2） |
|---|
| カロリー：138 |
| 総炭水化物：12グラム |
| 繊維：10グラム |
| ネット（使用可能）の炭水化物 ：2グラム |
| 総脂肪：8.6グラム |
| オメガ3脂肪酸（アルファリノレン酸）：5.1グラム |
| タンパク質：4.7グラム |
健康への効果
チアの種子の潜在的な健康上の利点を見るために、より多くの研究研究が行われている。 1件の研究では、糖尿病患者の飼料にチアの種を加えることが検討されました。 毎日約3杯の漢方薬を食べる研究グループは、血糖管理の改善と他のいくつかの健康上の利点がありました。 チアシードを食事に加えた研究では、炭水化物の量が少なく、健康な脂肪が多く（炭水化物のカロリーの55％から45％に上昇した）。 糖尿病や心血管リスクを低下させる可能性を示唆する予備的な結果があります。
潜在的な問題
もしあなたが高繊維食に慣れていないのであれば、少量で始めてやってみるのが一番良いかもしれません。 一部の人々は、高繊維食を食べることに慣れておらず、腸内ガスを最初に摂取し始めたときに腸のガスを報告することがあります。
また、鶏の種子はたくさんの水を吸収するので、十分な液体を持つことが肝要です。 また、マスタード種子にアレルギーを起こしている人々の中には、寒天の種子にアレルギー反応があるとの報告もあります。 チアの種を摂取するのと同時に投薬を受けることは、投薬の吸収を遅らせる可能性があります。投薬の吸収を遅らせることができます。これは、場合によっては、良いことになる場合もあれば、そうでない場合もあります。
チアの選択と保存
結局のところ、あなたはできる限り新鮮なchia種子を手に入れたいと思っています。 良いニュースは、全鶏の種子が2年まで良好に保たれ、冷蔵する必要がないということです。 あなたは、砂糖や防腐剤を加えていないので、すべて味が良い、嘉の種子飲料および他の嘉の種子製品を見つけることができます。 Chiaの小麦粉は販売されているか、または自分で作ることができます。低炭水化物のレシピでグルテンフリーの代替品として使用できます。
全種子か地面？
チアの種から完全な栄養の利益を得るために、種子を粉砕したり噛むことができます。 亜麻仁とは違って、栄養素がほとんどなくなるまで、栄養分はほとんどなく、寒い頃の種子の殻が軟化しています。通常、大部分の栄養が出てきます。
シード全体を食べることについての楽しいことは、軟化した種子をつぶしたときに、柔らかく鞭毛の種が「ポップ」することです。
チアシードを提供する低炭水化物の方法
チアの種を生のまま食べない限り、それを食べる前に種子を液体やヨーグルトで柔らかくしたいと思うでしょう。 冷たい食べ物では約20分、沸騰水であれば5~10分かかります。 タピオカ・パールが大好きな人にとっては、柔らかくなると種子から出るゲルは、いくつかの準備で粘り気になることがあります。
| チアの種子を提供する10低炭水化物の方法 |
|---|
| ヨーグルト |
| シュガーフリーのジェル-O（ゲルのコンシステンシーをマスクする）：ライムココナッツのゼラオ、チアの種子 |
| チアプディング、米またはタピオカプディングと同様： チアプディングレシピ |
| 人気のあるメキシコのドリンクagua fresca with chia seeds |
| スムージーとブレンドにブレンド |
| サラダドレッシング |
| スープまたはシチュー |
| 焼き菓子 |
| 炒めたお菓子 |
| オムレツ |
ソース：
Norlaily、MA、et al。 「サルビア・ヒスパニカL.の魅力的な未来」 Journal of Biomedicine and Biotechnology。 （2012）。
Reyes-Caudillo E、Tecante A、Valdivia-Lopez MA。 "メキシコチア（サルビアヒスパニカL.）種子中に存在するフェノール化合物の食物繊維含量および抗酸化活性"。 Food Chemistry 2008; 107（2）：656-663。
"標準的なリファレンスリリース26のための農業国家栄養データベースの米国務省。" 12006、種子、chiaの種子、乾燥のための栄養素データ。
Vuksan V、et al。 「新しい穀物Salba（Salvia hispanica L.）による従来の治療法の補充は、2型糖尿病の主要かつ新興の心血管リスク因子を改善する：無作為化比較試験の結果」Diabetes Care。 2007 Nov; 30（11）：2804-10。