あなたがグルテンフリーの食事をしているときに、これらのピクルブランドを信頼してください
ピクルスは、一般的に、キュウリ、酢、スパイスで作られています。 米国で販売されているほんの少しのピクルスだけがグルテン成分を含んでいますが、購入したピクルス（またはグルテンフリーのハンバーガーパンに表示されている）はグルテンフリー食で安全ですと推測できるわけではありません。
最も人気のあるピックルブランドのいくつかは、彼らの原料がすべて安全かどうかわからないか、または漬け物が加工中のグルテン交差汚染の危険性があるため、製造業者によってグルテンフリーであると考えられていません。
では、グルテンフリーであれば、どのようなピックルブランドを買うべきですか？
これらの10個のピクルスブランドは、その製品の全部または一部がグルテンフリーであると述べている：
- B＆Gピクルス（ポーランドのディール・スピアーズ、カッシーナ・ディール・ガーキン、ジューシー・ガーリック・スピアのみ）
- ベストメイド
- ボアーズヘッド（ハンスユルゲンブランドを含む）
- Bubbies
- 有名なデイブの（辛いピクルチップと悪魔のピットピクルチップのみ）
- McClure's
- 富士山 オリーブ
- ティレンファームズ
- ヴァン・ホルテン
- ウィッキルスピクルス
これらのブランドの多くは、 グルテンを含まない調味料を作っています （調味料とピクルスは、結局、同じ成分の多くを共有しています）。
ほとんどの種類のピクルスには酢が含まれています。 専門家は蒸留がグルテンを排除すると述べていますが、セリアック病と非セリアックグルテン感受性者の一部は、グルテン粒から作られた蒸留酢に反応します。
あなたがグルテン穀物由来の酢に反応する人であれば、非グルテン穀物酢（Best MaidとMcClure'sは2つのブランド）で作られたピクルスか、酢の代わりに塩水を使用する自然発酵ピックル（Bubbie'sはこれを行います）。
可能な場合は、ピクルスブランドの下のリストに酢のソースが記載されています。
グルテンフリーピックルブランド
ここでは、米国でさまざまな種類のピクルスを販売している大手企業と、各社がピクルスのグルテンフリーの状況について語っていることは次のとおりです。
- Ba-Tampte。 グルテン成分はありません。 「ブルックリンターミナル市場から55年以上営業している」と宣伝しているBa-Tampeは、米国北東部に製品を販売しています。スーパーマーケットの冷蔵庫にあるピックルのフレーバーには、ニンニクディル、デリスパアーズ、パンとバター、驚異のピーマン、ピクルストマト。 ハーフソースとニンニク漬けは新鮮なニンニクでできており、自然発酵しています。 製品にはグルテン成分は含まれていませんが、グルテンフリーではありません。
- B＆Gピクルス。 いくつかのグルテンフリー品種。 B＆Gは、ピクルス、味付け、オリーブ、ザウアークラウト、サンドイッチトッピングミックスの様々な品種に、グルテンフリーの3種類のピクルスを提供しています。 彼らは、ポーランドのディール・スパーズ、クランチーなコーシャー・ディール・ガーキン、ジューシーなニンニク・スピアを含みます。 同社によると、「B＆Gの漬物や味付けのほとんどではなく、グルテン成分を含まず、グルテンを含む製品を処理しない施設で製造されている」とB＆Gは3つの製品のグルテン含有量のみを分析している他の人には「グルテンフリー」と表示されていません。
- 最高のメイド 。 無グルテンの。 この100年近く近くのピクルス会社は、テキサス州フォートワースですべての製品を製造しています。メイドは、ディル、酸っぱい、ホット、甘い、パン - バター、コーシャー、ポーランド、ピクルススライスの8種類のピクルスを提供しています。 同社の顧客サービス担当者は、同製品が「グルテンフリー」のラベルを貼っていないにもかかわらず、グルテンフリーと見なされていると語っている。 ピクルスを含むベストメイドの製品を作るために使われた酢は、トウモロコシに由来しています。
- 猪の頭 。 無グルテンの。 コールドカットで有名なBoar's Headは、パンとバターのピクルスチップ、ディルピクルス、ホースラディッシュピクルスチップを販売しています。 同社によれば、すべてグルテンフリーである。 Boar's Headは、店舗のデリカウンターで準備または処理されたアイテムにグルテンが含まれているか、グルテンでクロスコンタミネーションされている可能性があることを警告していますので、Boar's Head Picklesに注意してください。
- おっぱい。 無グルテンの。 ほとんどの店で買ったピクルスとは異なり、Bubbiesは自然発酵しており、自家製ピクルスに似ています。 Bubbiesは、ディルピクルス、スパイシーなディルピクルス、パンとバターのピクルス、ピクルスグリーントマトを提供しています。 同社によると、「Bubbiesの製品はすべてグルテンフリーで、グルテンフリーの環境で製造されています。 Bubbiesの純粋なKosherディールとピクルスグリーントマトは、自然に発酵され、塩水漬けのブラインで、「伝統的な、塩漬けの塩と独占的なスパイスのブレンドを使用した鮮やかなプロセス」を使用して硬化されます。 Bubbiesの顧客サービス担当者によると、Bubbiesのパンとバターチップ、ホースラディッシュの製品、そして辛いコッシャーディルとスパイシーなザウアークラウトのトウモロコシ由来の白酢で作られたホットバナナのピーマン。
- Claussen。 グルテン成分はありません。 Claussenは熱で処理されていないので、「常に冷たく、決して加熱しない」と宣伝されています。 クラウゼンはクラフトハインツブランドです。 クラフト・ハインツは、「グルテンフリー」という少数の製品にしかラベルをつけません。 Kraftによれば、顧客は、製品に小麦、大麦、オートムギ、またはライ麦を含む成分を明示するようにラベルをチェックして、グルテン成分があるかどうかを判断することができます。 しかし、法律で定められている以上にグルテンの可能性をすべて列挙していないサプライヤーから調味料、着色料、またはスパイス成分を購入することがあるため、当社の製品がグルテンフリーであることを保証するものではありません。サービス代理店は言う。 クラフトは、すべての酢は蒸留されているが、酢の原料は開示しないと述べている。
- 有名なデイブズ。 いくつかのグルテンフリー品種。 有名なDave'sはピットバーベキューで有名ですが、スパイシーなピクルスチップ、スパイシーなピクルススピアーズ、悪魔のピットピクルチップの3種類のスパイシーな品種でピクルスを作ります。 同社によると、スパイシーなピクルスチップと悪魔のピットピクルチップの3つのうち2つがグルテンフリーと見られている。 すべては高果糖コーンシロップを含んでいます。
- ファーマーズガーデン。 グルテン成分はありません。 このラベルはVlasicピクルス、巨大なピクルスブランドによって作られています。 製品にはグルテン成分は含まれていませんが、グルテン交差汚染の可能性があります。
- ハンス・ユルゲン・ピクルス。 無グルテンの。 ボアーズの頭で作られており、ますます見つけにくいこれらのピクルスは、グルテンを含まないと考えられています。
- ハインツ。 グルテン成分はありません。 ハインツは小さな甘い小麦からサンドイッチのスライス、ピタリリのピクルスのような特製のピクルスまで、多種多様なピクルスを提供しています。 ハインツピクルスはクラフトハインツの「グルテンフリー」ポリシーに従います。製品ラベルには特定のグルテン含有成分が含まれていますが、グルテンフリーであることを保証するものではありません。 外部サプライヤーから調達された成分にはグルテンが含まれている可能性があり、加工時にグルテンクロスコンタミネーションを受ける可能性があります。 （ ハインツケチャップはグルテンフリーであることに注意してください - それはグルテンフリーであることを具体的に述べる数少ないクラフトハインツの製品の1つです）。
- ジェイクとアモス。 グルテン成分はありません。 この会社は、ディルピクルススピアーズからハーバードのピクルスビーツ、そしてピックアップブリュッセルの芽に至るまで、約30種類のピクルスとピクルスを作ります。 ほとんどの場合、グルテンは含まれていませんが、すべて小麦（大豆、乳製品、卵、ピーナッツ、ナッツなど）を処理する共有施設で製造されています。
- Maille。 グルテン成分はありません。 Unileverによって米国に配達されたこれらのフランス産ピクルスは、ミニグルメコルチコーン、ミニコルニコン、クラシック、カイエンチリペッパーのコルニコン、コメリオンのコーンチョコレートの4種類があります。 いずれのグルテン成分も含まれていませんが、カイエンチリペッパーを入れた小麦は、「小麦と牛乳を含んでいる可能性があります」と警告するアレルゲンの混入を警告します。 ユニリーバはグルテン成分（「天然フレーバー」を含む）を召喚し、交差汚染リスクを明らかにする。 同社によれば、 「当社の製品は、消費者の過半数が使用するように処方されており、特に制限食のものではない」
- マクルールの。 グルテンフリー 。 小規模な専門会社であるMcClure'sは、4つの味、すなわちニンニクディル、スパイシー、甘くてスパイシーな漬け物、パンとバターを作ります。 顧客サービス担当者によると、すべてのフレーバーはグルテンフリーとみなされています。 McClure'sは、トウモロコシと砂糖から作られた蒸留酢を使用しています。 そのパンとバターの味と甘くてスパイシーな味のピクルスにはリンゴ・サイダー酢も含まれています。
- 富士山 オリーブ。 無グルテンの。 富士山 オリーブはピクルスで知られており、パンとバターのピクルス、ディックピクルス、本物の砂糖ピクルス、砂糖を加えないピクルス、海塩ピクルス、スパイシーなピクルス、低ナトリウムピクルスがあります。 会社の広報担当者によると、すべての品種はグルテンフリーです。 富士山 オリーブ製品には、乳製品、卵、ピーナッツ、ナッツ、大豆、MSG（グルタミン酸一ナトリウム）も含まれていません。 富士山 オリーブはトウモロコシをベースにした酢を使用しているので、グルテングレインに基づいた酢に敏感であれば、このブランドは良い選択です。
- ナリー・ピクルス 。 グルテン成分はありません。 これは、カリフォルニア北部、オレゴン州、ワシントン州、モンタナ州、アイダホ州、ユタ州を含む米国太平洋北西部にのみ分布する漬物と味の小さなメーカーです。 ピックルの味には、パンとバター、ディルとコーシャーディール、ハラペーニョ、甘くて魅力的なものがあります。 ピクルスはチップス、サンドイッチ・スピア、ピケの大きさがあります。 Nalleyによると、ピクルスにはグルテン成分は含まれていません。
- ティレンファームズ。 無グルテンの。 特殊な食品メーカーTillen Farms（Stonewall Kitchenで配布）は、7種類のピクルスを作りますが、伝統的なキュウリでは1種類だけが作られますが、残りの部分は酸っぱいアスパラガス（軽くて辛い）とスパイシー）、ニンジン、および砂糖スナック。 同社によれば、すべてグルテンフリーである。 彼らはまたナッツフリーでビーガンです。
- ヴァンホルテンの グルテンフリー 。 この会社は、新鮮なピクルスを持ちたい3人の味（甘いディルド、ホットとスパイシー、タルトとタンギー、そして欲望のあるニンニク）でディールを "ポーチに漬け込み"ます。 Van Holten'sには、ピクルス風味のフリーズポップ、ピックバックミキサー（ピクルスブライン）、バルクピクルスもあります。 同社によると、ピックル製品はグルテンを含まない。 使用される酢はトウモロコシ由来です。
- Vlasic。 グルテン成分はありません。 Vlasic（ラベルには黄金のピクルスブランド）は、文字通り数十種類のピクルスとピーマンと味付けをしています。 同社によると、グルテン成分は含まれていない。 使用された酢はトウモロコシです.VlasicはPinnacle Foods Inc.が所有しています.Pinnacle Foods Inc.は、（夫人のPaulとHungry Manのラベルの下で）冷凍夕食からDuncan HinesケーキミックスとWishboneサラダドレッシングまですべてを作ります。 ピナクルはまた、グルティノとウディのグルテンフリーを所有しています。
- ウィッキルスピクルス。 無グルテンの。 Wicklesはアラバマ州に拠点を置く小さな会社で、ラベルには漬け物を踊っています。 同社では、定期的なピクルスとピクルスチップ、さらには「ダーティー」（チリフレークとターメリックエキス）ディールスピアーズ、チップス、ベビーディルを提供しています。 すべてのピクルスのフレーバーはグルテンフリーであると考えられています。 Wickles Picklesは、その製品にリンゴ・シダー・ビネガーと白酢を使用しています。
- ウッドストック食品。 グルテン成分はありません。 ウッドストックは、甘いパンとバター、コーシャーベビーディール、コーシャー全体ディル、コーシャースライスディール、コーシャーディールスピアーズ、ベーコンニンジンベーキングの6種類の味で有機漬物を作ります。 ピックル製品にはグルテン成分は含まれていませんが、ウッドストック食品（グルテンフリー製品の一部はその製品の一部）はグルテンフリーではありません。
からの言葉
米国以外の国、特に英国やヨーロッパで遭遇するピクルスは、通常は麦芽酢（麦芽は一般的には主要なグルテン穀物の1つである大麦から作られる）の形でグルテン成分を含む可能性が非常に高く、 。
例えば、Plowman's pickle（英国の人気調味料）は、しばしば麦芽酢を含んでいます。 旅行中、または面白い探しのピクルスをオンラインで購入するときは、このことに注意してください。
独自のグルテンフリー成分を使って自宅でピクルスを作ることも可能です。 これらのタイプのピクルスはラクト発酵ピックルと呼ばれ、酢は使用しません。 代わりに、彼らはブライン（塩水）を使用します。 乳酸発酵した漬物は発酵に数ヵ月かかるが、それを可能にする人は最高の漬け物であると誓った人々。
>出典：
>セリアック病財団。 私は何を食べるべきですか？ ファクトシート。