栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 264
脂肪 - 7g
炭水化物 - 38g
プロテイン - 15g
合計時間15分
10分準備、 5分クック
サービング2（各1カップ）
Ful Mudammasは典型的なエジプト風の料理で、油、スパイス、野菜を入れた煮込んだファヴァ豆から成っています。 Fulは、時には「foule」と綴られており、アラブ、中東、アフリカの異なる文化にまたがって多くのバリエーションがあります。
このレシピは、缶詰のファヴァ豆を使い、ニンニク、クミン、タヒニ、レモン汁で煮込みます。 ファヴァ豆はカロリーが低く、植物由来のタンパク質源であり、 葉酸 、マンガン、鉄、 食物繊維が豊富です。 このレシピは、暖かいピタパンとキュウリとトマトサラダの一面を添えて、素晴らしいランチを作ります。
材料
- 2クローブニンニク（中）
- 1、15オンスの豆はできません（排水しないでください）
- 1/2ティースプーンクミン（地面）
- 1.5杯のタヒニ
- レモンジュース大さじ3（約1リットルの小さなレモンのジュース）
- 塩とコショウの味
- スモークしたパプリカ、サービング用
準備
- 細かくニンニクのクローブを刻み、10分間休ませる。
- ファヴァ豆とその液体、クミン、およびタヒニと中程度の高熱の上に、中程度の鍋にニンニクのクローブを置きます。
- 頻繁に5分間または温められるまで撹拌する。
- ポテトマッシャーで豆の半分をマッシュしたり、浸漬ブレンダーで少々パルスしたりします。 あなたはいくつかの豆をほしい、いくつかの半磨かれ、いくつかのよくマッシュ。
- レモンジュースと塩と胡椒を加えて味をつけます。 提供する直前に燻製のパプリカを上に振りかける。
成分の変化と置換
チーズのバリエーションのために、いくつかのフェタチーズを暖かいフルーツの上に砕きます。 適度な量のタンパク質と脂肪を含む、クリーミーで塩辛いフレーバーを1トン追加します。
料理とサービングのヒント
あなたの家族や友人のために地中海のブランチや午後の週末のランチを開催し、このフール（簡単に2倍または3倍にすることができます）をフムス 、ラブネ、ババガヌシュ、タブーレなどの他のスプレッドと共にお楽しみください。 いくつかの卵を沸騰させ、浸漬のための暖かい全粒小麦のピタパンがたくさんある。 新鮮なミントの葉の茶といくつかの甘いぬいぐるみの日付で食事を仕上げる 。
缶詰または乾燥したファヴァ豆を見つけるには、あなたの近所の中東食料品店を探してください。 あなたはバルクナッツ、種子、果物、スパイス、チーズ、豆、ソース、パン、スプレッドのような特製の材料で満たされた通路をブラウジングします。 新鮮なファヴァ豆は農家の市場から春と夏にも入手できます。
彼らは緑のポッドに入っていますが、個々の豆からも外皮を剥がす必要があります。 パスタ、チキン、または魚のような料理に新鮮なファヴァ豆を加えたり、それらをすりおろしてトーストに広げます。