ミートローフのブレッドクラムを代用する方法を学ぶ
ミートローフは伝統的な快適食品です。 低炭水化物またはグルテンフリーの食事をしている場合は、わずかな変更だけでミートローフを楽しむことができます。 基本的なミートローフには肉、調味料、詰め物、ソースの4つの要素があります。 それぞれは自分の好みや栄養ニーズに合わせて変えることができます。 コンポーネントを一度に1つずつ取りに行きましょう。
肉
ミートローフはあらゆる種類の挽肉から作ることができます。
牛肉は伝統的ですが、七面鳥、羊肉、豚肉などを使用することはできません。 いくつかの店で販売されているミートローフミックスは、牛肉、豚肉、および牛の組み合わせです。 多くのレシピにソーセージ（肌から取り出したもの）が含まれています。 どんな肉も大丈夫です。 しかし、グリースを放出するので、非常に脂肪の多い肉を避けるのが最善です。 ほとんどのミートローフレシピは、標準的なローフパンのために1.5〜2.5ポンドの肉を必要とします。
調味料
調味料はあなたの味と冒険によって変わることがあります。 ミートローフは、イタリアンスタイル、メキシコスタイル、またはアメリカンスタイルで作ることができます。 それはワインからホットソース、カレーパウダーに至るまで何でも味わうことができます。 ニンニクはウスターソースとケチャップが好きな調味料です。 しかし、低炭水化物食べる人は定期的なケチャップで砂糖を見たいと思うし、グルテンフリーで食べている場合は、追加したソースを確認してください。
フィラー
粉砕された肉の塊は非常に緻密であることができ、それに多くのジュースを保持せず、乾燥してしまうこともあります。
これは肉がパンやオートミールのような澱粉と混合されている理由です。 デンプンはジュースを吸収し、ローフの密度を低下させます。 ほとんどのレシピでは、肉の1ポンドあたり約1/2カップのフィラーが必要です。 ホウレンソウ、タマネギ、キノコ、またはピーマンのような野菜もまた、フレーバーを加えるだけでなく、ローフの密度を低くする。
細断されたリンゴやリンゴソースなどの果物は、風味豊かな塊に甘美な対抗点を加えて、ジューシーさを加えている珍しいものではありません。
低炭水化物ダイエットでは 、デンプン質フィラー、特にパン粉が推奨されていません。 グルテンフリー食を食べる人は、グルテンを含むパンを避ける必要があります。 ちょうどそれを残しておいても大丈夫です。 しかし、これを行う場合は、デンプンが吸収したであろう余分なグリースやジュースを排出しなければならないことを知ってください。 または、ローフパンではなく、ベーキングシート上にローフを形成することができます。 ミートローフのためのフィラーのための低炭水化物のアイディアがいくつかあります：
- 低炭水化物またはグルテンフリーのパン粉
- あなたの炭水化物の許容量とグルテンの感受性の程度に応じてオートミール（インスタントではない）
- タマネギ、トマト、キノコなどの乾燥野菜
- 乾燥したスープミックス： 炭水化物は他のフィラーと同じ量で使用できないのでカウントし、グルテンをチェックします。
- 上記のホウレンソウや他のもののような新鮮なまたは冷凍野菜は、ローフの密度を低くしますが、ジュースを吸収しません。
- 砕いた豚の皮
- テクスチャード植物性タンパク質 （TVP）
- 炭水化物カウンターインスタントMashers
- Thicken Thin Notcerealおよび/またはNOT sugar
ロフを一緒にする
充填剤に加えて、ロッパ当たり1つの卵が結合剤として通常使用される。
複数の要素を追加すると、テクスチャが干渉することがあります。 あなたの手はミートローフをミックスするのに最高のツールですが、それをやり過ぎてはいけません。 あなたの手からの熱が脂肪を溶かして食べる。
ソースまたはトッピング
ミートローフのトッピングは必須条件ではありませんが、一般的です。 最も一般的なトッピングは、ケチャップ、 バーベキューソース 、トマトソース、トマトペースト、またはプリアントソースなどのトマトベースのソースです。 きのこの肉汁またはベーコンは他の選択肢です。
調理終了の約10〜15分前にトマトベースのソースを置くことができます。 ミートローフがプレートの上にある後にグレイビーを加えなさい。
低炭水化物食べる人のために、低炭水化物の肉汁を作る方法を学びなさい 。 あなたが無グルテンを食べている場合は、グレージュが小麦粉またはグルテンを添加する他の成分で作られていないことを確認してください。
ロフを作る
伝統的に、ミートローフは大きなローフパンで焼いていますが、小さなローフパンやマッピンカップに分ければより早く調理されます。 350°Fでは、マッコウカップのロバは、大きなローフパンで1時間以上と比較して、15〜20分で調理します。 325°Fで長めに調理すると、テクスチャーが改善されます。 これらの選択のいずれかの場合、ミートローフは、ローフの中心で温度をチェックするときに行われ、155Fが登録されます。
ベーキングシート上で様々な形のミートローフを作ることも楽しいです。 心臓の形をしてみたり、さらに創造的になります。