コリン - 言葉は漠然としているかもしれませんが、おそらく、この栄養素についてはほとんど分かりません。この栄養素は、私たちの初期の発達にとって非常に重要であるという兆候を示しています。
コリンとは何ですか？
コリンはBビタミンに似た化学物質であり、それはしばしば「公式」ビタミンB型ではないが、しばしばそれらに集中している。
その作用機序、特に他の栄養素との相互作用は完全に理解されていませんが、しばしば葉酸とメチオニンと呼ばれるアミノ酸と協調して作用するようです。 人体はコリンを作ることができるが、食餌用コリンも重要であると一般に認識されている。
利点
コリンは、細胞膜の構造において、肝臓の蓄積から、神経伝達物質アセチルコリンの前駆分子として、そしてより多くを保護する、我々の体内の様々な機能を果たす。 胎児や幼児の急速な発達のために、私たちは早い段階でコリンが大いに必要です。 ヒトの牛乳には高濃度のコリンが含まれています。
コリンは、母親が十分な量の栄養素を摂取した母親に比べて、母親が十分なコリンを摂取していない胎児のラットが脳の発達が遅く、出生後の記憶が乏しいことが判明したとき、
ここ数年の間に研究が急がれており、コリンは胎児や幼児の脳の発達だけでなく、加齢に伴う記憶喪失の予防にも役立つことが示唆されています（認知機能の低下一度それが起こると、失望している）。
コリンは、特定のタイプの損傷から肝臓を保護することが示されており、すでに起こった損傷を逆転させるのに役立ちます。 さらに、心血管疾患に関連するコレステロールおよびホモシステインレベルを低下させるのに役立ち、またいくつかのタイプの癌に対して保護するのにも役立つ可能性がある。 これはより多くの研究が必要な領域ですが、いくつかの肯定的な最初の兆候があります。
日々のニーズ
コリンのRDAは確立されていませんが、National Academy of Sciencesはコリンの「十分な摂取量」について以下のことを推奨しています。
推奨コリン摂取量（AI =十分な摂取量）
| 年齢 | 毎日のAI | |
| 幼児 | 0〜6モス | 125mg。 |
| 7-12モス | 150 mg | |
| 子供 | 1-3歳 | 200 mg |
| 4-8歳 | 250 mg | |
| 男の子 | 9〜13歳 | 375 mg |
| 14〜18歳 | 550 mg | |
| 女の子 | 9〜13歳 | 375 mg |
| 14〜18歳 | 440 mg | |
| 男性 | 550 mg | |
| 女性 | 425 mg | |
| 妊娠している | 450 mg | |
| 泌乳 | 550 mg |
ソース
米農務省が最初に食品中にコリンのデータベースを掲載した2004年まで、我々は研究を進めていただけだった。 このより体系的な研究は、いくつかの驚きを明らかにしました。特に、以前考えられていたより多くの食品にコリンが少なくなっています。 ほとんどの食品は少なくともコリンが少なくても、特に多くの卵黄を食べないと食べるのに十分な注意を払わなければならない人もいます。
コリンの中で特に高い食品の例を次に示します：
- 牛の肝臓 - 揚げ物 - 100グラム（約3.5オンス） - 418 mg
- 1つの大きな卵からの卵黄 - 112 mgのコリン
- 牛肉（地面）80％リーン/ 20％脂肪 - 3.5オンスパテ81 mg
- カリフラワー - 3/4 C調理済み（1 "） - 62 mg
- ネイビービーンズ - 1/2 C調理済み - 48 mg
- 豆腐 - 100グラム（約3.5オンス） - 28 mg
- アーモンド - スライス - 1/2カップ - 26 mg
- ピーナッツバター - 2 T - 20 mg
私にとって、コリン（および最近発見された他の栄養素）の重要なメッセージの1つは、私たちがまだ栄養について学んでいるということです。 これは、様々な食品を食べることの重要性を強調しているので、まだ発見されていない栄養素を逃してしまう可能性は低くなります。
それはコリンが多すぎる可能性はありますか？
実はそうです。 成人の許容上限量は1日当たり3.5グラム（3500 mg）に設定されています。 この上に、悪影響は、低血圧、下痢、および魚の体臭を含み得る。
ソース：
> チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビタミンB6、葉酸、ビタミンB12、パントテン酸、ビオチン、およびコリンの食事摂取基準。 国立アカデミープレス。 1998。
> Nurk E、Refsum H et al。 血漿不足コリン、ベタインおよび認知能力：ホルダル研究。 英国栄養学ジャーナル。 2013 Feb 14; 109（3）：511-9。
Poly C、Massaro J et al。 Framingham Offspring Cohortにおける食餌性コリンと認知機能と白質重篤度との関係。 American Journal of Clinical Nutrition。 2011年12月 94（6）：1584-1591。
>米国農務省。 食物中のコリンのデータベース。 2008。