クスクスはパスタのように見えますが、 米のように少し見えますが、実際にはデュラムコムギの穀物からできています。 これはグルテンフリーではありません 。 小麦はグルテンを含む3つの穀物の1つです（ 大麦とライ麦は他の2種類です）。
グルテンフリー食にクスコを避ける
セリアック病または非セリアックグルテン感受性があるため、クスコを含む食器はグルテンフリーの食事に従うと、あなたには制限がありません。
しかし、より多くの一般的なグルテン食品が適応されているので、グルテンフリーのクスコ製品を見つけることができます。 しかし、彼らは確かに豊富ではないので、あなたは代わりになる可能性があります。
多くの中東料理や地中海料理、特にサラダやシチューでクスコを見つけることができます。 グルテンフリーで明示的に販売されていない限り、レストランではクスコをご賞味ください。 もちろん、 安全なグルテンフリー食品を提供するためにレストランを信頼する必要があります 。
グルテンフリークスクスを購入する
幸いなことに、通常クスコを必要とする料理をお楽しみになる場合、グルテンフリーのオプションがいくつかあります。 特別注文するか、自然食品店で狩る必要があるかもしれませんが、その価値はあります。
チェックアウトする米国に本拠を置く会社はゴールドバウム社です。 彼らは、ポテトスターチ、タピオカデンプン、および小麦粉の代わりに卵白で作られたグルテンフリーのイスラエルクスカスを生産しています。 グルテンフリーの施設でも生産されています。
英国では、テスコやASDAなどの店舗ブランドからグルテンフリーのクスコを見つけることができます。 これらのいずれかから「Free From Cous Cous」を探してください。
Clearspring Organic Instant Couscousはオンラインで入手可能で、イタリアンオーガニックコーンを使用した英国製の製品です。 同様に、Viva Mais Corn Cous Cousは、トウモロコシセモリナを使用してイタリアから製造販売されており、オンラインストアで販売されています。
同社は、「意図しないアレルゲンの痕跡」が含まれている可能性があることをウェブサイト上で指摘し、何か質問を書くことを奨励している。
あなたがよく知られていないグルテンを含まないクスクス（またはそのような食べ物）を探しているときは、少し余分な研究をすることをお勧めします。
グルテンフリー代替品
確かに、グルテンフリーのクスコを見つけることは難しいことです。 レシピで代用品を使う方が良いかもしれません。 食物アレルギーに関しては、時には厳しい事実の一つです。
従来の小麦ベースのクスコを含むレシピを変更したい場合は、 代わりにキノアを試してみてください 。 玄米は別の良い選択肢です。
グルテンフリークスコを見つけた場合でも、デンプンとして他のものを使用している場合でも、レシピを試してみる必要があります。 実際には楽しい経験ができます。
あなたが料理の指示に注意深く従っていることを確認して、コンバージョンに関する少し余分な調査をしてください。 あまりにもしばしば、グルテンを含まない穀物製品は、あなたの鍋にお粥を混ぜることがあります。 しかし、それが正しいとすれば、素晴らしい食事を楽しむことができます。