健康栄養、栄養情報、低炭水化物レシピ
緑豆、ストリング豆、スナップ豆 - あなたが何を呼んでも、それらはすべて同じことです。炭水化物の量が非常に少ないため、栄養の面で私たちを提供することがたくさんあります。 黄色のストリング豆は、緑色のタイプほど栄養価は高くありませんが、まだ炭水化物が少ないです。
緑豆は実際には豆類です
緑豆大豆は、腎臓の豆やピントの豆のように、私たちが通常食べる、または缶詰めした豆のようなものです。
違いは、緑豆のポッドは食べやすいので早く摘み取ることができるということです。 あなたがあなたの庭に緑の豆を栽培しているときにそれらを時間内に選ぶことができない場合、あなたは植物にそれらを残すことができ、彼らは成熟し、乾燥します。 その後、他の乾燥した豆と同じように、豆を調理して食べることができます。
炭水化物、繊維、カロリー計数
緑豆は炭水化物が少なく、食事に繊維を加えることができます。
- 生の生豆の1/2カップ（または約10 4 "豆）： 2.3グラムの有効（純）炭水化物 + 1.5グラムの繊維と17カロリー
- 生豆の1/2カップ： 3グラムの有効（純）炭水化物+ 2グラムの繊維と22カロリー
- 1/2 "生豆の1カップ： 4.3グラムの有効（純）炭水化物に加えて2.7グラムの繊維と31カロリー
血糖指数
緑豆は血糖値が低く（15）、糖尿病患者や低炭水化物ダイエットに適しています。
健康への効果
緑豆は、繊維、ビタミンK、ベータカロテン（および他のカロテノイド）の非常に良い供給源です。 ビタミンCの優れた供給源、および葉酸とマンガンの良い供給源です。 それらには、カリウム、鉄、ルテイン、ビタミンB、抗酸化フラボノイドなどの多くの植物栄養素など、他の多くの栄養素もかなり含まれています。
緑色の豆は、葉の緑に似た栄養プロファイルを持っているので、葉が疲れている場合は、緑豆を変更してみてください。
選択と保管
茶色の斑点や柔らかい部分がなく、しっかりしていて滑らかな豆を選びましょ 理想的には、あなたがそれらを壊すときに（つまり、スナップ豆という名前） "スナップ"を感じる必要があります。 冷蔵庫のきれいな区画に保管してください。冷蔵庫の区画には、1週間まで保管してください。 あなたが食事を準備する前にそれらを洗うことはありません。 あなたが悪くなる前に食べることができないと思うなら、洗い流して凍らせることができます。
低炭水化物レシピ
あなたは同じ普通の緑色の豆を食べるのが疲れている場合、タマネギトッピング 、 低炭水化物4豆サラダ 、 虹のスープと鶏肉を含む緑豆キャセロールを含む低炭水化物の食事に適合する緑の豆のレシピがたくさんありますまたは七面鳥）ポットパイ 。 タマネギでそれらを調理し、少しレモンのコショウでそれらを振りかけることはそれらを変えるおいしい方法です。
>出典：
>心臓病学者のカリフォルニアコンソーシアム 消化101：血糖指数の食品。
>米国農務省（USDA）、農業研究サービス。 標準参照用国民栄養データベース、リリース28,2016。