最も人気のあるステーキソースブランドはグルテンフリーではありません
本当にグルテンフリーのステーキソースを調達するには、最も人気のある商品を店舗の棚に置く必要があります。 A.1。 ステーキソースは、グルテン含有成分は含まれていませんが、グルテンフリーで製造されていないため、グルテンフリー食では安全ではありません。 さらに、ヘインズ57ソース（ステーキソースとしても人気があります）には大麦の麦芽が含まれており、グルテンフリーではありません 。
幸いなことに、ステーキ愛好家には、単にソースを盛り上げるだけの他のオプションがあります。 グルテンフリーステーキソースのオプションは次のとおりです：
- デールのステーキ調味料
- ゴールディングファームVidalia Onion Steak Sauce
- リー＆ペリンウスターシャーシーソース
- LC食品低炭水化物ステーキソース＆マリネ
- パレオシェフステーキソース
- Rufus Teagueステーキソース
- ストーンウォールキッチンロードハウスステーキソース
- 新しいプライマルクラシックマリネと調理ソース
ここではステーキソースで使用されている成分、ステーキソースのグルテンフリー状態、購入することが推奨されるステーキソース、ステーキソースの使い方について企業が言います。
ステーキソースの成分
ステーキソースのレシピは細部によって異なります。たとえば、他のものよりも甘くて甘いものもあれば、酢の舌に頼るものもあります。 ただし、ケチャップやトマトペースト、マスタード、砂糖、ウスターシャーガーソース、酢、塩と胡椒、スパイスなど、ほとんどのものが含まれています。
ステーキソース製品がグルテンフリーであるとみなされるためには、グルテンフリーでなければなりません（メーカーはグルテンフリーのケチャップやグルテンフリーのスパイスを必要とします）。
現実には、ステーキソースで使用された主なグルテン含有成分は大麦の麦芽です。 オオムギ麦芽は、ハインツ57ソースの原料であり、また、米国とは対照的に、英国で製造された製品によく見られます。
しかし、ステーキソースは、多くの異なる成分を含む高度に加工された調味料であり、原料調合および製造プロセス全体にわたってグルテン交差汚染を問題とする。
また、グルテンを食べることができない人にとっては、ステーキソースの重要な成分であるビネガーも問題になります。 製造業者は、小麦を含む多くの異なる成分から蒸留した酢を得る。 たとえ蒸留プロセスがグルテン分子を排除しなければならないとしても、グルテンに反応する者の一部は、 グルテン粒子に由来する酢にも反応する。 個々のステーキソース製品の酢のソースは以下の通りです。
ステーキソースブランドのグルテンフリー状態
米国で販売されているステーキソースブランドのリストと、各メーカーがグルテンフリーの状態について語らなければならないものは次のとおりです。
- A.1。 ステーキソース 。 グルテンフリーではありません 。 A.1。 ステーキソースは、グルテンフリーの多くの商品にラベルをつけていませんが、ラベル上にグルテンをベースとした成分を（法律で要求されていなくても）呼び出すKraft Foodsの製品です。 A.1のグルテンフリー状態。 ステーキソースは、グルテンフリーのコミュニティで多くの議論の対象です。 しかし、結論はA.1です。 グルテンフリーであるとは言われていません。つまり、クラフトは、米国食品医薬品局（FDA）のグルテン20万部未満の法的基準を満たしていないと考えられる理由があります。 A.1。 ステーキソースには明らかなグルテン穀物ベースの成分は含まれていません（Kraftのグルテンフリーラベリングポリシーに基づき、グルテンを含むカラメル色を開示します）。 したがって、A.1の主な問題である可能性があります。 処理中のグルテン交差汚染の危険性があります。 グルテンフリーのステーキソースが必要な場合は、ステーキソースでより良い選択肢があります。
- デールのステーキ調味料 。 無グルテンの。 Dale'sにはオリジナル（赤いラベル）と還元ナトリウム（緑のラベル）の2種類があります。 原材料には、グルテンフリーの醤油、砂糖、スパイス、グルタミン酸ナトリウムなどがあります（MSGに敏感な人は、この製品を避けてください）。
- Golding Farms Vidaliaオニオンステーキソース 。 無グルテンの。 このトマトベースのソースには、蒸留酢、高果糖コーンシロップ、糖蜜、Vidaliaタマネギとスパイスが含まれています。 これはグルテンフリーで、グルテンが20ppm未満であることを意味します。
- ハインツ57ソース グルテンフリーではありません。 大麦の麦芽を含む麦芽酢は、ハインツ57の成分ですので、避けてください。
- リー＆ペリンズ 。 無グルテンの。 技術的には、Lea＆Perrinsはステーキソースではなくウースターシャーソースです。ステーキソースとは異なり、通常はトマトを含まない暗いソースです。 しかし、多くの人々は、ステーキを味付けするために2種類のソースを同じ意味で使用しています。 Lea＆Perrins Kraft Heinz Companyによって製造されたオリジナルのウスターシャーシーソースは、米国の会社によって「グルテンフリー」と表示されています（英国で販売されているバージョンには、麦芽酢が含まれていてグルテンフリーではありません ）。 それには蒸留した白酢が含まれていることに注意してください。これはたぶんトウモロコシに由来しますが、小麦に由来する可能性があります。
- LC食品低炭水化物ステーキソース＆マリネ 。 無グルテンの。 同社（グルテンフリー、低炭水化物食品を専門とする）によると、このステーキソースはA.1よりもHeinz 57のほうが好みです。 ステーキソース。 成分にはサイダービネガー、ステビア、 グルテンフリー醤油 、赤ワインが含まれます。 それにはグルテン粕から蒸留されたバーボンが2％未満しか含まれていないことに注意してください 。 ブルボンは多くの専門家によってグルテンフリーであると考えられていますが、一部の人々はそれに反応します 。
- パレオシェフステーキソース 。 無グルテンの。 Steve's Paleogoodsが製造するこの製品は、グルテンを含まず、添加物、防腐剤、または精製糖で作られていません。 それは蜂蜜と金のレーズンで甘くされ、オリーブオイルを含んでいます。 2つの異なるタイプの酢が使用されます：バルサミコ酢と赤ワイン酢（どちらもワイン（グルテングレインではない）に由来します）。
- Rufus Teagueステーキソース 。 無グルテンの。 この製品には、オリジナル（グリーンラッパー）とスパイシー（オレンジラッパー）の2種類があります。 どちらも非GMO認証、コーシャー、グルテンフリーであり、再使用可能なガラス製ウイスキーフラスコに入れて瓶詰めしています。 成分は：酢（グルテンの穀物から得られるかもしれない）、レーズンペースト、トマトペースト、タマリ（グルテンフリーの醤油）、アンチョビ、およびスパイスを含む。
- ストーンウォールキッチンロードハウスステーキソース 。 無グルテンの。 Stonewall KitchenのRoadhouse製品はトマトベースの別のステーキソースで、緑色の唐辛子、マスタード、レーズン、糖蜜の調味料入りです。 それは赤ワイン酢とバルサミコ酢を含んでいます。 同社はグルテンフリーとしている（グルテンの百万分の20未満）。
- 新しいプライマルクラシックマリネと調理ソース 。 グルテンフリーの認定を受けています。 この小さな銘柄The New Primalで作られたこのマリネは、グルテンフリー証明機関（GFCO）によってグルーニングされていないことが証明されています。グルテンフリー認証機関（GFCO）はグルテンを10ppm以下でテストします。 乳製品を含まず、油分がなく、砂糖が含まれていません。 この製品には、有機ココナッツアミノ、リンゴサイダー酢、パイナップル濃縮物、レモンジュース濃縮物、およびスパイスが含まれています。
からの言葉
あなたの地元の食料雑貨店で本当にグルテンフリーの真のステーキソースを見つけることは、特に店舗が小さいか、特に十分に在庫がない場合は、難しいかもしれません。 最も人気のある製品（A.1。ステーキソースを含む）の多くは、グルテンフリー食で安全とは考えられていません。
あなたがステーキに何かを載せることを望むなら、急いで、Lea＆Perrins Worcestershire Sauceに目を向けることを検討してください。 それは技術的にステーキソースではありませんが、それはおいしいグルテンフリーです...そしてほとんどの食料品店で利用可能です。 また、グルテンフリーのステーキソースをオンラインで手に入れることもできます。 認定されたグルテンフリー製品のみを使用する人にとって、The New Primalはあなたの唯一の選択肢です。
ステーキソースの使い方は？ あなたはマリネの一部として調理する前にそれを使用することができます：塩、胡椒、オリーブオイル、そしてあなたの好みのグルテンフリースパイス （玉ねぎとニンニクパウダーはうまく機能します）で肉を覆うのに十分なステーキソースを、あなたのステーキを焼く前に、少なくとも1時間（好ましくはより多く）の間、プラスチック製の袋をロックしてください。 また、ステーキソースをサイドディッシュの調味料として、ハンバーガーのトッピングとして、または手作りのチリをスパイスとして使用することもできます。
>出典：
>セリアック病財団。 私は何を食べるべきですか？ ファクトシート。