朝食と夕食にはどんなソーセージが安全ですか？
ほとんどのソーセージブランドには、グルテン成分（すなわち、 小麦、大麦またはライムギのグルテン穀物で作られた成分）は含まれていませんが、ほんのわずかのメーカーだけが、米国食品医薬品局（FDA）無料です。
「グルテンフリー」のFDA基準を満たすソーセージブランドには、以下が含まれます：
- Aidells Sausage Company
- アルフレスコ
- アップルゲートファームズ
- バス農園
- ビーラーズ
- ジョーンズ酪農場
- ニマン牧場
- ウェールシャーファーム
これらの企業はグルテンクロスコンタミネーションの製品をテストし、いくつかの製品はグルテンフリーであるため、 20ppm 以下のグルテンフリーの基準をはるかに下回ってテストします。 ソーセージを作る会社のほとんどは、ソーセージにグルテン成分を使用しないと言います。 しかしながら、これらのソーセージは、グルテングレインと同じ施設内で、または共用機器上で製造することができる。
どのソーセージブランドがグルテンフリーですか？
以下は、米国のソーセージメーカーの包括的なリストと、グルテンフリーの製品とプロトコルについての彼らのコメントです。
1）Aidells Sausage Company
Hillish Brandsの一部門であるAidellsは、Artichoke＆Garlic、Chicken＆Apple、Pineapple＆Baconのような味のグルメディナーソーセージを作ります。 同社はまた、朝食ソーセージとソーセージをいくつかの異なる種類の「ミニ」にしている。
アイデルズは、甘くて酸っぱいミートボールとテリヤキパイナップルミートボールの2つのグルテン含有製品（どちらもソーセージではありません）を作っています。 同社のソーセージ製品はすべてグルテンフリー（グルテンの20ppm以下）ですが、アイデルズはすべての安全な製品にグルテンフリーの名称をつけているので、常にラベルを再確認します。
2）アルフレスコ
アップルメイプル、カントリースタイル、ワイルドブルーベリーの3種類の鶏肉ブレックファーストソーセージ、Buffalo Style、Spicy Chipotle、Spinachなどのフルディッシュソーセージ、フェタとスウィート・イタリアン。 すべてのアルフレスコ画は、パンコブレッドクラムで生チキンミートボール以外のグルテンフリーと見なされます。
3）Applegate Farms
Applegateの製品（ソーセージのすべてを含む）のほとんどは、グルテンを含まないとみなされています。 Applegate Farmsでは朝食とディナーのソーセージを提供しています。
4）鎧
スミスフィールド・パッケージング・ミーツの一部門であるアーマーは、生と調理された朝食のソーセージを作り、アーマー・エックリッヒのブランド名でドライソーセージを作る。 同社は、いずれの製品にもコムギを開示し、現在、ライ麦、大麦、またはオート麦を何にでも使用していないと広報担当者は語る。 プラント施設は共有されていますが、相互汚染を防ぐための厳しいガイドラインに従っています。
5）宴会ブラウンとサーブ
このソーセージは、ConAgra Foodsの子会社によって製造されています。 ConAgraには、食品中のグルテン成分をすべて明確に特定する方針があり、いくつかのBanquetソーセージ製品にはグルテン成分は含まれていません。
しかし、それらはグルテンについて特異的に試験されておらず、工場で交差汚染を受ける可能性がある。 Banquetの製品の大部分にはグルテンが含まれているため、グルテン成分のない製品では交差汚染が起こりやすいことに注意してください。
6）ベースファーム
「サザン・カントリー・ソーセージ」と名づけているBass Farmsは、リンクとパティの両方でいくつかのマイルドでホットな品種を作っています。 ある企業のスポークスパーソンによると、Bass Farmsが生産するものはすべてグルテンフリーです。
7）ビーラーズ
ビーラー氏は、抗生物質や成長ホルモンがなく、日差しや社会化への十分なアクセスが可能な豚を育てています。
同社では朝食用ソーセージ1個と、ブラットウルスト、イタリアンソーセージ、グルメフレーバーソーセージなど、いくつかのディナーソーセージを作ります。 すべてが最小限に処理されます。 同社の広報担当ジュリー・ビーラー氏によると、「グルテンフリーではないものは製造していない。 同社はまた、豚の非GMO飼料に転換する過程にある。
8）ボブ・エバンス
Bob Evansのレストランチェーンは、5種類のロールソーセージ品種を含む食料品店でも販売しています。 ビッグファームオリジナルのポークソーセージリンクとホットソーセージパティを除くすべての商品は、ボブエヴァンスのグルテンフリーリストに記載されています。これは、グルテンが20ppm未満の米国食品医薬品局基準を満たしていることを意味します。
9）広範なハム
ケンタッキー州に本拠を置くBroadbent'sは、いくつかの異なるソーセージを作ります。 スポークスマンによると、同社はグルテン検査をしておらず、グルテンフリーの主張もしていないという。
10）農地食品
農地は、多くの異なる朝食とディナーソーセージを含む豚ベースの製品の巨大な様々なものを作ります。 それはまた、朝食のサンドイッチや他のグルテン含有製品を作る。 同社の顧客サービス担当者によると、Farmlandはグルテンフリーの製品にラベルをつけている。 この指定は、会社のロゴの右側にある製品ラベルに表示されます。 「この申請がパッケージに含まれていなければ、我々はそのような主張はしていない」と外のサプライヤーからの成分にグルテンが含まれている可能性がある、と彼女は言う。 彼女の言うとおり、小麦（トップ8のアレルゲンの1つ）は、常に「原料の欄に記載されています」と、「当社製品の加工食品デンプンは、トウモロコシまたはジャガイモであり、デキストロースはトウモロコシです。
11）ハットフィールド
ペンシルバニアに本拠を置くハットフィールドは、朝食ソーセージとディナーソーセージをいくつかの異なる風味にしています。 同社はグルテンフリー製品のリストを保有しており、ソーセージ製品はその上にあります。 しかし、製品は相互汚染のテストは行われておらず、その中には製品間で清掃される共通の機器で生産されるものもあります。 グルテンを含むほとんどのハットフィールド製品は、ハムとハムステーキです。
12）ヘブライ語ナショナル
ヘブライ語ナショナルは、そのホットドッグで最もよく知られています（詳細については、 グルテンフリーのホットドッグリストを参照してください）が、ビーフ朝食ソーセージを作っています。 ヘブライ・ナショナルはConAgra Foods社の所有であるため、グルテン含有成分を明確にラベルしますが、製品中のグルテンについては試験しませんし、グルテンフリーでもラベルしません。
13）ヒルシャーファーム
ご想像のとおり、Hillshire FarmはHillshire Brandsの所有で、Tyson Foodsが所有しています。 同社はほぼ100種類の製品を生産しており、その半数近くがソーセージ品種です。 ヒルシャーファームはグルテンをテストしておらず、グルテンフリーの主張はしていません。
14）ジミー・ディーン
他のHillshire Brands社のジミーディーンソーセージは現在グルテン検査を受けておらず、グルテンフリーとは考えられていないと広報担当者は述べている。
15）ジョーンズ・デイリー・ファーム
私が成長していた時、これは私の家族の朝食ソーセージブランドであり、実際にグルテンフリー認証機関（GFCO）によってグルテンフリーであることが実証されたことを本当に嬉しく思っています。 それはグルテンフリーで、10万分の10（GF-10）レベル以下になることを意味します。 ジョーンズは、「豚肉、水、塩、香辛料、砂糖の5つの成分だけ」と多くの種類のソーセージを作ります。 同社は、セリアック病財団とセリアックスプルー協会の支援も行っています。 ジョーンズはグルテンフリーではない製品をいくつか作っているので、常にその "GF"シンボルのラベルを再確認してください。
16）ニースの国ソーセージ
Neeseのスポークスパーソンによると、同社の小売りソーセージ製品はすべてグルテン成分がなく、MSG、硝酸塩/亜硝酸塩または防腐剤は含まれていない。 「当社のソーセージ製品は、小麦グルテンを含む他の製品と同じ工場で製造されていますが、複数のカーテンと部屋で区切られています」と広報担当者は述べています。
17）ニマン牧場
グルメ肉の生産者Niman Ranchは、持続可能で人道的に育てられた豚肉などの製品を専門に扱っています。 同社によれば、ブラットワーストや他のソーセージなど、グルテンフリーとみなされている。
18）スミスフィールド
主にそのハムとして知られているスミスフィールドは、いくつかの異なる朝食とディナーのソーセージ製品を作っています。 同社によると、「リンク・ループソーセージにはMSGが含まれておらず、グルテンが含まれていない」 ある会社のスポークスパーソンは、スミスフィールドは、ほとんどの工場でグルテン成分やその他のアレルゲンの使用を廃止し、アレルゲン成分が使用されている事例では交差汚染を防ぐため厳格なアレルゲン制御プログラムを使用していると付け加えています。 同社は、製品ラベルにグルテン成分が含まれていると言います。
19）テネシー・プライド
ConAgra Foodsの別の部門であるこのブランドは、グルテンを含まない製品のリストを維持していません。 よくある質問ページによれば、ソーセージ製品のほとんどにグルテン成分は含まれていません。 ここでも、ConAgraブランドはグルテン成分をラベルに明確に開示しますが、製品が「グルテンフリー」の法的定義を満たしていることを保証するものではありません。
20）ウェールシャーファーム
Wellshire Farmsは「すべての天然の肉やアレルギーのない食品」として宣伝しており、ソーセージを含むその製品のほとんどはグルテンフリーと見なされています。 同社のウェブサイトには検索可能なデータベースがあり、グルテンフリー食品とカゼイン、トウモロコシ、ナッツ、 大豆などのアレルゲンを排除することができます。
21）ライト
Tyson Foods、Inc。の一部門であるWrightは、カントリー朝食ソーセージと専門ソーセージ製品を製造しています。 顧客サービス担当者によると、タイソンは、小麦、ライ麦、大麦またはオート麦を含む成分をはっきりと開示するが、グルテンフリーのものは何も表示しない。 代わりに、顧客は特定の製品について質問するために会社に連絡することが求められます。 私が電子メールを送ったとき、顧客サービス担当者は次のように答えました。 "タイソンはすべての処理施設で非常に厳しいアレルゲンガイドラインを持っています。新製品で生産を開始すると、そのラインは分解され、
からの言葉
微量グルテンに特に敏感であれば、グルテンフリーのジョーンズ・デーリー・ファームソーセージや、特にグルテンフリーの製品を保証する他の企業の1社と付き合ってください。 グルテン成分で何も作っていない企業も良い賭けになるかもしれません。
>出典：
>セリアック病財団。 私は何を食べるべきですか？ ファクトシート。