4つのグルテンフリーバーベキューソースブランド、いくつかのものを避ける
バーベキューソースは、本質的にグルテンを含む食品のようには見えないかもしれません。実際、市場の多くのソースがグルテンフリーであると考えられています。 しかし、セリアック病や非セリアックなグルテン感受性がある場合、店頭で買ったバーベキューソースは安全ではありません。
グルテンフリーであると考えられる5種類のバーベキューソースブランドがあります：
- ボーンサッキンソース
- ジャックダニエルズバーベキューソース（いくつかの味）
- オーガニックビル
- スウィートベビーレイのグルメソース
- スタブス伝説のバーBQ
他のブランドでは、大麦を原料とするビール、醤油、バーボンなどの原料を見つけることができます。 実際、店頭で買ったバーベキューソースは想像以上に一般的です。 さらに、多くのソースにはグルテン穀物由来の酢が入っています。 これは私たち全員にとって問題ではありませんが、グルテンフリーのコミュニティの人々のかなりの少数は、グルテンの穀物ベースの酢に反応します（これについては、ここで詳しく学んでください： 酢は本当にグルテンフリーですか ）。
バーベキューソースの多くは天然燻製香料を含み、大麦麦芽粉はこの成分を製造するために使用することができる。 自然の煙の香りに潜在的な問題を避けるために、メーカーがグルテンフリーであることが明白に確認されているスモーキーバーベキューソースを貼っておくことをおすすめします。
だから私がグルテンフリーであれば、バーベキューソースを買うべきですか？
あなたは大きな肋骨を調理したり、グリルにいくつかの鶏肉をバーベキューしたりしたいと思っても、良い選択肢がたくさんあります。 ここに人気のあるバーベキューソースのリストと彼らの原料とグルテンフリーの状態について彼らの製造業者が何を言わなければならないか：
- ボーンサッキンソース。 グルテンフリー（独立した実験室で試験済み）。 この製品は、「ノースカロライナ州西部のトマトベースのソース」として宣伝されています。 あなたは元のブレンド、ホットバージョン、厚いバージョン、ホット/厚いバージョンでそれを購入することができます。 同社によれば、すべてが5百万分の1未満のグルテンを含むことがテストされている。 この会社はまた、醤油の形で小麦を含んでいるが、紛らわしいことにグルテンの5ppm以下での試験もしているテリヤキ風の骨サッキンヤキを作っていることに注意してください。 メーカーのFord's Gourmet Foodsは、全製品ラインが高フルクトースのコーンシロップ、キャノーラ油、MSGを添加していない、全く自然であるとしています。
- バドワイザーバーベキューソース。 グルテンが含まれています。 バドワイザーのソースは、ビール瓶のように見える容器に入っています。 それだけでは不十分な場合は、原料を見てください：これらのソースには、大麦をベースにしたビールが含まれています。 遠くにいてください。
- ブルズアイBBQソース。 グルテン成分はありません。 4種類のバーベキューソースを作るBull's-Eyeは、Kraft Heinzブランドです。 以下でより詳細に説明するように、Kraft Heinzは食品ラベルにグルテン含有成分を開示しますが、「グルテンフリー」と明示されていない製品はグルテン交差汚染の対象となる可能性があります。私たちの大半は安全です。
- ハントのバーベキューソース。 グルテン成分はありません。 ConAgra FoodsのHunt's社は、OriginalとHickory＆Brown Sugarのバーベキューソースを製造しています。 どちらもConAgraのグルテンフリーリストには現れません。つまり、グルテン成分は含まれていないかもしれないが、グルテンクロスコンタミネーションを受ける可能性があります。
- ジャックダニエルズバーベキューソース。 グルテンを含まないフレーバー。 名前にもかかわらず、これらのバーベキューソースはジャックダニエルズウィスキーで作られていません - 彼らは明らかにレシピにウィスキーのような味があります。 Kraft Heinzは実際にJack Danielsのバーベキューソースを作っていますが、数多くの味がありますが、オリジナル＃7、Hickory Brown Sugar、Spicy、Masterblend BBQの4つだけがHeinzの米国グルテンフリーリストに掲載されています。 20ppmのグルテン。 カナダでは、Jack Daniels Original＃7だけがグルテンフリーであるとリストされています（カナダのグルテンフリーラベリング規則でも、製品中のグルテンが20ppm未満です）。
- KCマスターピース。 グルテン成分はありません。 バーベキューソース、マリネ、調味料を作っているKC Masterpieceは、「ほとんどの製品にグルテンが含まれていない」と報告しており、小麦、大麦、ライ麦の成分はパッケージラベルに明記されているという。 同社は、予定された試験に合格すれば「グルテンフリー」の製品にラベル付けし、追加のアレルギープロトコルを実施した後にラベルを付けると述べている。 KC Masterpieceは、成分と製品の配合が変わる可能性があることを警告しているので、購入する製品のラベルをチェックして、安全であることを確認する必要があります。
- クラフトバーベキューソース。 グルテン成分はありません。 これはおそらく、食料品店の棚のバーベキューソースの中で最もユビキタスなブランドです。 クラフトはオリジナルからスウィートブラウンシュガー、シック＆スパイシーまで8種類のソースを用意しています。 クラフトは多くの製品に「グルテンフリー」とラベルをつけていませんが、ラベルには小麦、大麦、ライ麦の成分が含まれています。 しかしながら、グルテン成分を含有しない製品は、グルテンが処理中の交差汚染によってクリープすることがあるので、必ずしもグルテンを含まない製品ではない。 （詳細はこちら： 「グルテン成分なし」とは何ですか？ ）会社によると：「一部のKraft Foods製品は、グルテン源を列挙していないが、非常に特殊な手順を講じていない成分表記があるかもしれないグルテンの純度を徹底的に確認するために、最終製品にグルテンを含まないとラベル付けしていません」
- リップリッキンBBQソース。 グルテン成分はありません。 カロライナソースカンパニーは、ボールド＆スパイシーとスウィート＆スモーキーの2種類のトマトと酢ベースのソースを作ります。 これらは以前は会社のウェブサイトに「グルテンフリー」として記載されていましたが、その指定をもはや保持しません。
- オーガニックビル。 グルテンフリーの認定を受けています。 Organicville製品はグルテンフリー認証機関（GFCO）の認証を受けています。グルーニングフリー認証機関（GFCO）は、製品がグルテン10ppm以下になるようにテストする必要があります。 彼らはまた、（あなたが名前から推測したように）有機的に認定されています。 オーガニックビルは2種類のバーベキューソースを作ります：オリジナルオーガニックバーベキューとタンギーオーガニックバーベキュー。 同社は、トウモロコシまたは杖のいずれか由来のグルテンフリーの酢を使用しています。
- スウィートベビーレイのグルメソース。 グルテンフリー（独立研究室で試験済み）。 Sweet Baby Ray'sは、グルテンを食べない多くの人々のためのバーベキューソースです。顧客サービス担当者によると、外部の研究所が実施した製品テストでは、ソースには2.5ppm未満のグルテン（現在の試験技術によって検出可能な最低限度）。 同社は、オリジナル、ハニー、ヒッコリー＆ブラウンシュガー、スウィートアンドスパイシー、ハニーチップトール、スイートヴィダルヤタマネギ、ハワイアン、ラズベリーチップチップル、スウィートゴールデンマスタードの9種類のフレーバーを作ります。
- Stubbs伝説のBar-BQ。 グルテンフリーの認定を受けています。 Stubbsは、オリジナル、スティッキー・スイート、スパイシー、スイート・ヒート、ヒッコリー・バーボン、スモーキー・メスキート、ハニー・ペカンの7種類の味でバーベキューソースを提供しています。 そのバーベキューソースに加えて様々なマリネや擦れを作る会社は、GFCOによってグルテンフリーであることが証明されています（10ppm以下の試験）。 会社スポークスパーソンは、使用された酢はトウモロコシに由来すると報告している。 バーボンや他の蒸留されたグルテンの穀物ベースのアルコールに反応する場合は、成分に本物のバーボンを含むヒッコリー・ブルボンのフレーバーを避けたいかもしれません。
- Stone Brewing Co.バーベキューソース。 グルテンが含まれています。 避けてください：このバーベキューソースには大麦をベースにしたビールが含まれているため、グルテンフリーではありません 。
- トレーダージョーズ グルテン成分はありません。 TJ'sは、オールナチュラルバーベキューソースやボールド＆スモーキーカンザスシティスタイルなど、さまざまなバーベキューソースを販売しています。 残念ながら、風変わりな食料品チェーンには現在のグルテンフリーリストにはバーベキューソースが記載されていないので、グルテン成分を含まないようであっても避けています。
からの言葉
上のリストからわかるように、バーベキューソースのボトルをつかんでグルテンフリーであると仮定することはできません。 しかし、Sweet Baby RayやBone Suckin 'Sauceなどのブランドは、ほとんどの食料雑貨店で幸いに利用できるので、空腹になる（またはあなたの肋骨や鶏肉を食べる）必要はありません。
もちろん、あなたはいつもあなた自身のバーベキューソースを混ぜるオプションを持っています（これはあなたに成分の完全なコントロールを与えます）。 しかし、店で購入したソースの使いやすさを望むなら、あなたは簡単に見つけることができるはずです。
>出典：
>セリアック病財団。 私は何を食べるべきですか？ ファクトシート。