どのようなDukanダイエットを別のものにする
ドゥカンダイエットは、計画を作成したフランスの医師ピエール・ドゥカンにちなんで命名されました。 体重減少期は脂肪および炭水化物が非常に少ない。 ダイエッターは、「純粋なタンパク質」を摂取する期間と、「タンパク質と野菜」を食べる期間を交互にして、その「真の重さ」に達する。 体重減少段階の後、ダイエットは、いくつかの果物と澱粉質の食品が加えられている長い整理段階に進み、維持段階に至ります。
脂肪や炭水化物の少ない食事の問題
ドゥカンダイエットは通常、 低炭水化物ダイエット （とされている）として請求されていますが、ダイエット中の脂肪を非常に低く保つことに重点が置かれています。 脂肪は「絶対的な敵」であり、炭水化物よりも悪く、「可能なあらゆる危険を表す」と考えられています。 実際、デュカン博士のほとんどの低炭水化物ダイエットの大きな問題の1つは、「脂肪の不信がなくなり、かつてはどんな形の安定化も不可能になった」ということです。 （明らかに、私たちの多くは、健康な脂肪は体重の安定化を可能にするものであり、気分を安定させるものもあります）。脂肪や炭水化物の両方が少ない食事を試すことにはいくつかの固有の問題があります。特に、ドゥカンダイエットと同じように構造化されたものです。
ビッグプロテインの違い：ダイカン推奨とドカンダイエットの制限
研究を慎重に検討しているNational Academy of Sciencesは現在、カロリーの10％〜35％がタンパク質由来であることを推奨しています。
そして、ほとんどの低炭水化物ダイエット作者の推奨は、これらのパラメータの範囲内にあります。 一方、Dukanダイエットは、特定の食品の選択に応じて、79％〜90％のタンパク質の近傍にあります。 これは良い考えではありません。 あまりにも多くのタンパク質を食べることの主な関心事は、肝臓や腎臓はタンパク質代謝の副産物を処理する必要があり、どのくらいのタンパク質を扱うことに限界があるかということです。
ドゥカン博士は、たくさんの水を飲むことでこの問題が解決されると述べていますが、これを後押しする言及はありません。
人々はしばしば全タンパク質ダイエットを非常によく食べる気がしません。 「タンパク質中毒」または「ウサギの飢餓」（ウサギの肉は非常に痩せており、飢餓を経験している人は飢餓状態にあるため）として知られている現象は、胃腸障害、頭痛、低血圧および倦怠感を示します。 これは、人々がタンパク質のみの食事でたくさん食べるような気がしない理由かもしれません - あなたはしばらく後に気分が悪くなります。 さらに、必要以上に多くのタンパク質が得られれば、体はかなりの量のグルコース（ 糖新生 ）に変換されます。 このグルコースは砂糖を食べることに比べてゆっくりと生成されるのがいいですが（低炭水化物ダイエットの人々はこれを利用して恩恵を受けることができます）、それを超えると、低炭水化物の食べ方に従うというプラスの効果の一部に対抗することができます。 また、あまりにも多くのタンパク質は、アンモニアの形であなたに口臭を与えるでしょう。 これはケト・ブレスとは異なりますが、2つは一緒に起こります。
脂肪の重要性長期的
それでも、低炭水化物の減量計画の早い段階では、低脂肪食を食べることはおそらくそれほど危険ではありません。なぜなら、このダイエットは体脂肪の多くを代謝するからです（それでもまだ不快で持続可能ではないかもしれません長すぎる）。
しかし、時間が経つにつれて、減量が遅くなり、食事に脂肪を加えることがより重要になります。 タンパク質のみの食事を食べることの問題以外にも、私はDukan計画には他にも問題があると思います。
ドゥカンダイエットのポジティブ
私は長い統合段階という概念が好きです。 多くの低炭水化物ダイエットアプローチは、かなり短い維持前または移行期を有する。 これは間違いかもしれません。 間違いなく、体が脂肪の損失を抑える傾向にあることは間違いありません。 かなり長い時間をかけて人々がこれを意識して戦うための措置を取ることは、おそらく良いことです。
私はまた、持続可能な減量の現実的な期待に重点を置いています.Dukan博士は、いわゆる真の体重（私の最も低い持続可能な体重の概念に似ています）のコンセプトで達成しようとしています。 かなりの例外がありますが、私は、彼らが元々設定した目標を達成したり維持したりすることができないため、あまりにも多くの不満を抱いていました。 私の研究の読書と数十年間の観察から、私は大多数の人々が体重の20％以上の体重減少を持続しないと推測します。 5％〜10％の範囲である。 幸いなことに、減量の健康上の利点のほとんどは、減量のその範囲で発生します。 私たちの体は単に大量の体重減少（あなたがそれについて考えるときに意味がある）を受け入れるようには設計されていませんでした。
ドゥカンダイエットのネガティブ
適切な栄養価：減量段階の日の約半分が純粋なタンパク質であり、野菜は許可されていないため、Dukan Dietで十分な栄養素を得ることに本当の懸念があります。 確かに、純粋なタンパク質の日には、欠けている多くのビタミンがあります。 これらは、他の日に行われてもされなくてもよい。 ドゥカン博士は、ビタミンサプリメントについての放課後の態度を取っています（あなたがしていてもしていなくても大丈夫です）。 Phytonutrientsも欠けているだろう。 また、人が非常に希薄なタンパク質を選ぶと、 脂溶性のビタミンといくつかの植物栄養素がうまく吸収されないことがあります。
食生活は非常にカロリー的であり、特に食物の量を制限しない食事の場合には恐怖症です。 あなたが部分を制限していないときにカロリーについて続けることは奇妙です。 それはダイエットに従おうとしている人々にとって混乱を招く可能性があります。
塩は最小限に抑えられています：これは、低炭水化物の食事に関する懸念で、いくつかの理由からです。 まず第一に、それは食事の嗜好性の不必要な減少です。つまり、ダイエットに固執するあなたの意欲の棺のもう一つの釘である可能性があります。 標準的なアメリカの食事では、大部分のナトリウムは加工食品から得られます。 低炭水化物ダイエットはこのような食品では低く、ドゥカンダイエットもそうです。 （私たちのほとんどは、塩はそれほど大きなものではありません）。特に、低炭水化物ダイエットの最初の週には、炭水化物が少ない食事を食べるときには、実際にはもっと塩分を食べる必要があります。ナトリウムが失われる。
乳製品対野菜：無脂肪のミルクとヨーグルトは無制限のリストにあります（いくつかのメニューには、1日あたり2 1/2カップのヨーグルトがあります）。 ドゥカン博士は、これらの製品で乳糖を除いて、糖の数はあまりにも少ないと言っています。 しかし、その後、彼は糖分/炭水化物がさらに低い低デンプンの野菜を制限しています。 あなたが望むすべての牛乳を飲むが、ホウレンソウを禁止する？ これは私には全く意味がありません。
事実上のエラー
本には「虚偽」または「疑わしい」という多くの陳述があります。 ここにはいくつかの例があります：
- ドゥカン博士は、炭水化物を根菜や全粒粉の中に「低糖類」というカテゴリーで入れています。これは、精製された穀物や糖類に比べて体内でゆっくりと砂糖に分解されると考えられています。 これは非常に誤解を招く。 多くのデンプン質の野菜は、精製された糖よりも早く血糖値を上げ、全部であろうとなかろうと、小麦粉に粉砕されたあらゆる穀物の炭水化物は、血糖を素早く上昇させます。
- Dukan博士はAtkins Dietが「コレステロールとトリグリセリドのレベルを危険に上昇させる」と述べています。 トリグリセリドの場合、その反対は広く記載されている。 コレステロールの場合、状況はより複雑ですが、確かにHDL（「良い」）コレステロールは通常上昇し、LDLコレステロールパターンは危険性の低いパターンA（より危険なBパターンを有する者）に変化する。 これもまた、非常によく文書化されています。
- Dukan博士は、必要に応じて「脂肪分をグルコースに変換する」と書いています。 これは単に間違っているだけです。 低炭水化物ダイエットの主な理由の1つは、脂肪がエネルギーのために直接使用されるということです。 彼らはグルコースに変換することはできませんので、彼らは血糖値を上げることはありません。
- 彼は、肉体によって容易に吸収される多量栄養素の「黄金の割合」があり、この割合から逸脱することは、カロリーも吸収されず、体重減少が促進されることを意味すると主張している。 その割合はcarb：fat：proteinの5：3：2です。 私の知る限り、これは根拠がありません。 （デュカン博士は、人乳はこの割合であるので、それは本当だと言いますが、それは大人には何も意味しません）。
- 彼は、「それらが組み合わされると、水と純粋なタンパク質がセルライトで強力に作用する」と言います。 私が知る限り、ここでも100％根拠はありません。
要約すると、私は、ドゥカンダイエット養生法全体では多くの人がコースにとどまることはないと思っています。もしそうなら、私は彼らの健康を心配するでしょう。 これは、私が長時間の間はお勧めしていない脂肪 - 嫌悪/低炭水化物の食事です。
ソース
エネルギー、炭水化物、繊維、脂肪、脂肪酸、コレステロール、タンパク質、およびアミノ酸（Macronutrients）の食餌基準摂取量（2005）、National Academy of Sciencesの食品および栄養委員会。
Leroux、MarcusFoster-Powell、Kaye、Holt、SusannaおよびBrand-Miller、Janette。 「血糖指数および血糖負荷値の国際的な表：2002年。 American Journal of Clinical Nutrition。 Vol。 76、No.1、5-56、（2002）。