新鮮なクランベリーは炭水化物が少ないが、調製された製品は
クランベリーは砂糖が非常に少なく、繊維と栄養が多いです。 あなたは秋に新鮮なクランベリーの余分な袋を購入し、一年中凍結して使用することができます。 クランベリーの1つの問題は、彼ら自身が非常にタルトであるため、通常はクランベリーを使用して多くの砂糖を食品に加えることです。 炭水化物を制限する場合は、クランベリーソース、クランベリージュース、その他のクランベリー製品のラベルを必ずお読みください。
炭水化物と繊維の数
- 新鮮なクランベリー1オンス： 2グラムの有効（純）炭水化物 + 1グラムの繊維と13カロリー。
- チョップされた新鮮なクランベリーの1/2カップ：効果的な（純粋な）炭水化物のプラスグラム2.5グラムプラス25カロリー。
- 新鮮なクランベリー全体の1/2カップ：効果的な（純粋な）炭水化物4グラムプラス2グラムの繊維と23カロリー。
血糖指数
自然に炭水化物の少ない果物に当てはまるように、クランベリーの血糖指数の科学的研究はない。 いくつかの情報源は、他の同様の食品から推定して、それが低〜中程度の範囲にあると考えている。 これは無糖クランベリーのためのものであることを覚えておいてください。
血糖負荷
血糖負荷は、食べた食物の量とその血糖指数を考慮に入れます。 10未満の値は低いと考えられ、血糖値またはインスリンに対する影響はほとんどないはずです。 ここにクランベリーの推定血糖負荷があります：
- 新鮮なクランベリーの1オンス： 0
- 新鮮なチョップドクランベリーの1/2カップ： 1
- 新鮮なクランベリー全体の1/2カップ： 1
健康上の利点とリスク
クランベリーはビタミンCとマンガンの非常に良い供給源です。 彼らは植物栄養素 、特に抗酸化物質が豊富です。 クランベリーはまた、植物化学物質の特殊な構造のために、口、消化管、および尿路に小さな抗菌効果を有することがある。
この分野の研究は暫定的なものであり、尿路感染を予防するための様々な結果があります。 保健当局は、あなたが尿路感染症の場合、クランベリージュース、クランベリーサプリメント、および他のクランベリー製品を抗生物質治療の代わりにすべきではないと言います。
大量のクランベリージュースを飲むと、あなたの胃が動揺し、長期間に渡って腎臓の石のリスクを高めることがあります。 クーマディン（ワルファリン）を血液シンナーとして服用している場合、大量のクランベリージュースがレベルを変える可能性がありますので、医師に相談してください。
低炭水化物レシピ
炭水化物を制限する場合は、無糖クランベリーソースを肉、ヨーグルト、またはコテージチーズでお楽しみください。 自宅でクランベリーソースを作って 、砂糖以外の甘味料を使って味をつけることもできます。 グルテンフリーの亜麻種子クランベリーマフィンを朝食用に楽しめます。 ランチには、 無糖クランベリーのビネグレットサラダドレッシングとサラダを用意してください 。 その後、夕食のためにクランベリーと赤ワインソースでエレガントでおいしいチキンを作って仕事にあなたの才能を入れてください。 甘いトリートメントには、 クランベリークルミクッキーのバッチを焼く。
>出典：
> Atkinson FS、Foster-Powell K、Brand-Miller JC。 Glycemic IndexとGlycemic Load Valuesの国際的な表：2008年。 糖尿病ケア 。 2008; 31（12）：2281-2283。 doi：10.2337 / dc08-1239。
>クランベリー。 国立衛生研究所 https://nccih.nih.gov/health/cranberry。
>米国農務省標準参照のためのUSDA National Nutrient Database。 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/。