栄養素のハイライト（1食当たり）
カロリー - 136
脂肪 - 5g
炭水化物 - 10g
プロテイン - 13g
合計時間40分
20分準備、 20分クック
サービング4人前（各1カップ）
これは基本的な鶏肉のスープレシピです。 あなたは冷蔵庫に何を持っていても、野菜をたくさん追加することができます。しかし、オレンジ色のもの（ニンジンのようなもの） この鶏の野菜スープのレシピは、ハーブやスパイスが行く限り、非常に柔軟です - それは少しスパイシーなアンダートーン（したがってサルサ）でおいしいです。 あなたはサルサといくつかのシーラントをメキシカンのトルティーヤスープ（トルティーヤを除いて）の一種にするために、さらにサルサといくつかのシーラントを加えることができます。
材料
- オリーブオイル大さじ1
- 1小または1/2大
- タマネギ
- 2つの茎
- セロリ 、チョップド
- 1大
- ニンジン 、チョップ
- 3つのクローブニンニク、細かく切った、すりおろした、または押す
- 1クォートチキンストック
- 1カップはチキン肉を細断した
- 1/3カップサルサ
- 小さじ1/8小さじ黒コショウ
- パセリ、セロリの葉、タラゴン、シロラ、タイム、オレガノなどの乾燥したハーブ1杯または1/4カップの新鮮な葉のハーブを細断したもの
準備
- スープポットで、オイルを加熱し、タマネギ、セロリ、ニンジンを炒める。 彼らが軟化し始めたら、ニンニクを加えて、それが芳香族になるまで1分間撹拌する。
- チキンストックと他の野菜を追加してください。 （他の野菜と一緒に野菜を調理している場合は、終わり近くに野菜を追加するか、あまりにも多く食べるかもしれません。野菜と一緒に追加することができるケールやコラードのような堅い野菜は例外です。
- 野菜がほとんど終わるまで低沸点に持ち、料理する。 （野菜をたくさん追加する場合は、水、スープ、ストックを追加する必要があります）。
- 熱を下げ、鶏肉を加え、肉が暖まるまで煮込みます。
- 好みに応じて、味と塩味が好みになるまで少しずつスープベースを加えてください。
- サルサ、黒胡椒、ハーブを加えてください。 もう一度料理してください。 サーブ。
成分置換と調理のヒント
このスープ（または肉ベースのスープ）は、手作りまたは購入したチキンストック（骨のスープとも呼ばれます）で作られていますが、パッケージブイヨンやBetter than Bouillonなどのベースを使用することもできます株式）。 チキンの原料はチキンの骨と、しばしばいくつかの野菜でできており、それは煮詰めた後に緊張します。 paleoやWeston Priceのコミュニティの多くを含む多くの人々は、骨から作られたストックには肉が沸騰するだけのブイヨンでは見られない栄養があると感じています。
株式とシンプルなブイヨンの違いについては科学的な調査はたくさんありませんが、骨から作られたストックは何世紀にもわたって治癒的な性質を持っていると考えられていて、ゼラチンと骨髄にブーストがありません。 また、パッケージングされた多くのブイヨンには砂糖が含まれていることにも注意してください。
あなたがチキンの屠体（または感謝祭の七面鳥）を手元に持っているとき、彼らは株式を与える素晴らしい黄金色のためにタマネギの皮を含む野菜のスクラップと一緒に鍋に入れます。 わずか数時間煮詰めた後、冷やして、それを歪ませる。
スープに野菜を追加することができます。 選択肢には、緑豆、セロシアン、チャードまたは他の緑、赤ピーマン、ジャラペノ、ズッキーニ、カリフラワー、およびキャベツが含まれる。