グルテンフリーで食べる？ あなたはグリッツを持つことができます...しかし、特定のブランドのみ
純粋な形態の伝統的な粉砕物は、小麦、大麦またはライ麦（グルテン3種）からではなく、トウモロコシ由来であり、したがってグルテンフリーで無グルテン食で食べることができます。 実際、グルテンフリー食で許可されている多くの食品のリストにはグリッツが含まれています。
しかし、セリアック病や非セリアックグルテン感受性の人にとっては、実際には安全ではありません。
幸いにも、グルテンフリーのコミュニティには、本当にグルテンフリーのグリットを複数選択できます。
Gruten-Freeステータスを加えたグリッツを提供するブランドのリスト
ここにグルテンの様々なブランドの概要と、彼らがグルテンについて言うもの：
- アローヘッドミルズ 。 Hain Celestialの一部門であるこの穀物製品メーカーは、箱に入れられた黄色いトウモロコシを「グルテンフリー」と目立つようにしています。 アローヘッドミルズは、微量グルテン20ppm 以下の米国のグルテンフリー基準を満たしています（何百万分の1のグルテンが重要か）。
- ボブのレッドミル 。 「グルテンフリー」というラベルの付いた多くの穀物製品のもう一つの有名な生産者であるBob's Red Millは、いくつかの種類のグリッツを作ります。 ボウルのトウモロコシの穀物はグルテンフリーと表示されています。 オオムギのグリッツ（明らかな理由により）、有機ポレンタトウモロコシのグリッツ、ホワイトトウモロコシのグリッツ、大豆のグリッツおよびミレットグリッツを一掃します。 あなたがオートムギに敏感であれば、ボブのグルテンフリー製品はグルテンフリーのオート麦と同じ機器で処理することに注意してください 。
- ジュリアのパントリー 。 Julia'sは、「天然の南部の食品、スナック、およびミックス」の供給者で、グルテンフリー（20ppm未満）とラベルされた有機スチールカットの黄色のグリッツを販売しています。 ジュリアの代表者によると、グルテンはグルテンの穀物も処理する装置で処理されます。 製品はグルテンフリーの基準を満たしているかどうか定期的に検査されます。 （詳しくは、共有施設や共有機器で生産される製品を使用する必要がありますか？ ）
- メドフォード農場 。 これらのグリッツは、トウモロコシ製品よりも朝食ソーセージを保持するように見えるチューブに入っていて、冷蔵庫のセクションで見つけることができます。 彼らはまた、著名な「グルテンフリー」という名称を持ち、グルテンが20ppm未満である。
- パルメット農場 。 これらの非常に伝統的なトウモロコシの穀物は、3つの種類があります：石の粉砕された黄色、石の粉砕された白、および石の粉の混合。 同社は、伝統的な石炭粉砕法では、トウモロコシの胚芽に見いだされる天然の油分を保存しているという。 Palmetto Farms社は伝統的なグリッツ（チーズの種類ではなく）をテストし、5ppm以下のテストをしており、「法的な」グルテンフリー基準20ppmを大幅に下回っています。
- サム・ミルズ 。 ルーマニアに拠点を置く同社は、「トウモロコシマスター」と称し、無グルテン（20ppm以下）とGMOフリーの100％トウモロコシを作っています。 サム・ミルズ・グリッツは、オンラインで、米国の一部の店舗で見つけることができます
- クエーカーインスタントグリッツ 。 これらのグリッツは、米国のスーパーで最も普及しています。 しかし残念なことに、 グルテン成分がないにもかかわらず、クエーカーはクロスコンタミネーションの可能性のためグルテンフリーではないと考えています。 したがって、あなたはQuakerの穀物をはっきりと操るべきです。そこにはもっと良い選択肢があります。
サービンググリット
グリルを簡単に作ることができます（米のようなもの）。 それはおそらくレシピが付いたグリッツです。 もしそうなら、間違いなくそれを使用してください。
レシピがない場合は、大きな鍋にグリッツを4〜5倍の水分で混ぜます（4〜5杯の水に1つのカップグリッツ）。 より厚いグリッツには水を少なくしてください。 混合物を沸騰させてから、熱を下げて45分間沸騰させ、頻繁に攪拌して底が焼けないようにします。 味にバターと塩を加えなさい。
南部では、グリルはしばしばハムで提供されます。これは素晴らしい考えです（すべてのブランドが安全であるわけではないため、 グルテンフリーのハムを使用してください）。
からの言葉
グルテンが無グルテンダイエットで安全でない場合は、通常、前述のグルテングレインを処理する装置で加工されているためです。
製造業者は、さまざまな穀物製品を処理するために共通の装置を使用することに金銭的に意味がありますが、最終製品にグルテンが混入しすぎてグルテンフリーではないと考えられることを意味します。 クロスコンタミネーションしたグリッツを食べると、グリッツのラベルが純粋なトウモロコシのグリッツ以外のものを参照していなくても、グルテンになることがあります。
場合によっては、 大麦などの危険な穀物から実際に穀物が作られます。 言うまでもなく、これらを避けるべきですが、それはただの古い穀物を拾い上げるだけで、彼らが安全だと仮定することはできません。 あなたが選ぶパッケージがあなたが持つことができるものであることを確かめるために、常に原料をチェックしてください。
>出典：
>セリアック病財団。 私は何を食べるべきですか？ ファクトシート。