グルテンフリー食は、小麦、大麦、ライ麦の製品を捨て、あなたはグルテンフリーで生活しているのですか？
しかし、自分の個人的なメニューから小麦のパンや小麦の小麦を落とすのは簡単ですが（それらのグルテンはかなり明白です）、秘密のグルテンを根絶するにはしばらく時間がかかります...それがグルテンフリーダイエットの新人ですがうまくいった。
だからどこでグルテンを隠すことができますか？ 実際どこでも。 本当にそれを根絶させるには、食品ラベルでグルテンを見つける方法を学ぶ必要があります。 しかし、スターターとして、これらの9つの食品、製品、および状況は危険性が高い。 注意してください。
1 - 醤油
はい、大豆ベースの名前にもかかわらず、ほとんどすべての醤油には小麦が含まれています。 また、ほとんどすべての中華料理に醤油が含まれているため、中国のテイクアウトは危険リストにも載っています。
小麦のない醤油を代替品として見つけることができます。伝統的に醸造された小麦のない醤油です。 San-Jブランドのタマリもグルテンフリーの認定を受けています。
いくつかの日本食レストランでは、グルテンに敏感なゲストのためにタマリを用意しています 。 グルテンフリーのエスニックレストランを探しているときには心に留めておいてください。 さらに、伝統的なタイの醤油はグルテンフリーでなければなりませんが、多くの米国のタイのレストランでは小麦ベースの品種を使用しているので、常に尋ねるべきです。
- 詳細：無グルテンフリー醤油一覧
2 - クリームベースのスープ
醤油のように、クリームベースのスープがグルテンの問題を引き起こすとは思わないでしょう。結局のところ、ラベルは「小麦のクリーム」ではなく「クリーム」と言います。
まあ、少しの秘密は、多くの市販の "クリーム"スープは、実際のクリームではなく、デンプンからクリーミーなテクスチャーを得ることです。 そして、そのデンプンは、小麦粉に由来することが最も多いです。 実際、トップの商業スープメーカーは毎年缶詰のスープを作るために大量の小麦を使用しています。
グルテンを避けるために、ラベルを注意深く読んで、より高価なものとは対照的にハイエンドのスープを探してください。 箱の中に入っている準備されたスープには、しばしばグルテンフリーのラベルが付いています（クリーミーではありませんが）。 あなたは、あなたが望む味で巻き上げないかもしれませんが、その過程で新しいお気に入りを発見するかもしれません。
3 - アイスクリーム
クリームベースのスープと同様に、アイスクリームにはグルテンが含まれてはいけません。乳製品です。 しかし、それは残念ながらそれほど単純ではありません。
アイスクリームブランドにはグルテンを含むチョコレートチップクッキー生地やキーライムパイなどがあります。 他の人は、クッキーや安全でないキャンディーを自社の製品に加えているので、購入前に原料リストを慎重にチェックしなければなりません。
それを信じてもいなくても、市販されているアイスクリームの中には 、小麦粉を成分として含んでいるものもあります。バニラのようなシンプルなフレーバーでさえ、増粘剤として役立ちます。 ブルーベルは、これを行う1つのブランドです。
また、アイスクリームパーラーでアイスクリームを楽しんでいるときに、クロスコンタミネーションのリスクに気づく必要があります。従業員はすべてのフレーバーに同じスクープを頻繁に使用するからです。 アイスクリームを購入するには、まず既知のグルテンフリーフレーバーを見つけます。 次に、労働者に背部からそれの新鮮な浴槽を得、きれいなスクープを使用するように頼みなさい。 あなたのトッピングも新しいコンテナから手に入れてください。
4 - 「小麦フリー」製品
多くの人々が「小麦」と「グルテン」を同じにしています。 しかし、小麦だけに焦点を当てれば、「小麦のない」と表示された製品を選ぶことで簡単に取り組むことができます。 彼らはもちろん、小麦がなくても（もちろんラベルにはそういう意味です）、それでも大麦やライ麦の成分が含まれていることがあります。
セリアック病や非セリアックグルテン感受性がある場合は、小麦だけでなくすべてのグルテンを省略する必要があります。 だから、パッケージングの「小麦のない」バナーに惑わされてはいけません。
- 詳細： 小麦フリーとグルテンフリー
5 - ビール
従来のビールにグルテンが含まれていることを知りません。 しかし、私はグルテンフリーのダイエットに続いて私自身の早い時期に戻って考えて、どうやってビールを飲んだのかを覚えておいてください。
あなたはたまにしか味わうことができない（夏のバーベキューやピクニックと思う）、必ずしもビールの成分に集中する必要はありません。 しかし、これらの食材は大麦を特徴としています...私が1年後に初めて落とした後に分かったように。
最近では、多くのスーパーや多くのレストランでグルテンフリーのビールを見つけることができます。 ほとんどの人は率直に言って、普通のビールと同じようにそれを気に入っていませんが、ビール醸造業者はもっと熟練していて、ビールはいつもより良くなります。
6 - 処方薬
食品ラベルは、すべての小麦成分（ただし、大麦やライ麦の成分は除く）を宣言しなければならないため、特定の製品を排除しやすくなっています。 しかし処方薬メーカーは同じ規則に従わない。 一部の処方薬には、 グルテン穀物 （ほとんど常に小麦）が充填材として含まれており、消費者に小麦やグルテンを開示する必要はありません。
実際、あなたが取っている薬がグルテンフリーであるかどうかを判断するのは難しいかもしれません。成分は、ブランドの処方薬でさえも変わる可能性があり、顧客サービス担当者は知らないかもしれません。
この問題に対処するには、あなたの薬剤師があなたがグルテンフリーである必要があることを知っていることを確認してください（また、「グルテンフリー」も何を意味するのかを知っています）。 また、成分が頻繁に交換されることがあり、頻繁に交換されるため、1回の詰め替えを再確認してください。
7 - グルメ肉
高級食料雑貨品小売店の多くは、グルメの準備された肉を最近販売しています。 準備された肋骨や鶏肉、または魚をおいしいソースに入れて、あらゆる種類のソーセージを購入することができます。
しかし、私はこれらの食欲をそそる食べ物の多くの成分リストが欠けていることを発見しました。 店はしばしば、外部サプライヤーからのソースとスパイスの擦れを取得し、原料を慎重に追跡することはできません。
たとえ肉食業者の労働者が何が入っているのかを正確に知っていても（そしてグルテンがないことを確かに知っていても）、あなたはまだ注意する必要があります。 これらの製品は、「グルテンを処理する施設で準備されています」 - 食肉カウンターでパン粉の入ったすべてのアイテムを見るとわかります。 特にあなたが特に敏感な場合は、明確に指導してください。
8 - レストランの食事
グルテンフリーで食べるのがより簡単になっています 。レストランはグルテンの問題を認識しており、多くのレストランチェーンではグルテンフリーメニューを提供しています 。 しかし外食にはまだ多くの落とし穴が含まれています。
あなたの食事の初めに、自分自身をサーバーに害を及ぼすことなく、メニューから「安全に見える」ものを注文するように説得するのは簡単です。 しかし、そのアプローチは危機に瀕している - ハンバーガーはパン粉を含むことができ、マリネは醤油を含めることができ、クロスコンタミネーションは台所で横行している可能性があります。
それが難しいほど（と私はまだそれが難しいと思う）、あなたの食事はグルテンフリーでなければならないあなたのサーバーに伝える必要があります。 多くの場合、食材を学び安全な食事を取るには、マネージャーやシェフを関与させる必要があります。
9 - 友人と家族との食事
私は友人や家族の家で食べるときにグルテンフリーで食事をするのは、レストランよりもずっと難しいと思います。 多くのレストランのシェフやスタッフがアレルギーの訓練を受けていますが、あなたのお母さんはそうではありません。
あなたがよく知っているように、 グルテンフリーで行くには熟練した学習曲線が必要です。ほとんどの人は、何らかの研究（そしてキッチンの深い掃除）なしで完全にグルテンフリーの食事を作ることはできません。 残念ながら、それはあなたの友人や家族のためにも行きます。
正直言って、私はあなたがプロセス全体を監督しない限り、あなたが友人や家族によって修正された食べ物を食べるようにアドバイスしていません - 彼らは醤油のダッシュや小麦粉の散粉は、バターやその他の危険にさらされたクラムを見ることは知りません。 あなた自身の食べ物を持参する方が安全です。
- もっと学ぶ：グルテンフリーで友達や親戚を扱う